腌韭菜花用什麼鹽腌好吃-tft每日頭條

腌韭菜花用什麼鹽腌好吃

圖文更新时间:2024-08-18 03:14:33

腌韭菜花，隻會放鹽就錯了，牢記多放這3樣，顔色翠綠，放半年不壞。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

腌韭菜花用什麼鹽腌好吃（隻會放鹽就錯了）1

韭菜花可是我們北方人最喜歡吃的調料啦，尤其是在早餐喝豆腐腦的時候，必不可少的調味料就是韭菜花啦。尤其是在這個天冷的時候，涮火鍋的時候更喜歡往裡面放點韭菜花。韭菜花裡面含有獨特的香味，當作蘸料吃别提有多解饞啦！不知道大家喜歡吃韭菜花嗎？

腌韭菜花用什麼鹽腌好吃（隻會放鹽就錯了）2

這不正值秋節，現在正是韭菜花大量上市的季節。對于喜歡吃韭菜花的朋友來說，現在腌制韭菜花可别錯過哦。超市裡也有賣韭菜花的，但是超市裡的韭菜花要賣八元一瓶。如果自己在家做的話，成本不超兩元錢。而且一次做上一大盆，連放半年都不成問題哦。那麼韭菜花到底怎樣做才好吃呢？

腌韭菜花用什麼鹽腌好吃（隻會放鹽就錯了）3

很多朋友在家裡做韭菜花時，隻會往裡面放鹽。難怪做出來的韭菜花發黃不好吃？關鍵原因就是做法錯啦！89歲的老奶奶告訴我，腌制韭菜花時一定要記得往裡面放這3種調料，這樣腌出來的韭菜花顔色翠綠又好吃。話不多說，直接給大家分享幹貨啦。

腌韭菜花用什麼鹽腌好吃（隻會放鹽就錯了）4

——腌制韭菜花的正确做法——NO.1選材很關鍵

我們在家制作韭菜花時，一定要記得選擇的韭菜花。韭菜花越新鮮，那麼腌制出來的口感會更加脆嫩爽口。有條件的話，最好選擇那種還沒有開花的韭菜花，這樣做出來的口感更佳。

腌韭菜花用什麼鹽腌好吃（隻會放鹽就錯了）5

開了花的韭菜花，腌出來容易發黃。而且口感還不好。所以這一點大家一定不要買錯啦！

NO.2切法很重要

買回家的韭菜花，放在清水中，給它沖洗幹淨。然後控幹水分放在幹淨的篦子中給它吹幹。把裡面的水分徹底沖洗幹淨，這樣就能延長韭菜花的腌制時間啦。一定要記得放在太陽底下暴曬兩到三小時。把表面的水分徹底曬幹。

腌韭菜花用什麼鹽腌好吃（隻會放鹽就錯了）6

準備一個幹淨的面闆，然後再準備一個無油無水的菜刀，把準備好的韭菜花直接倒扣在上面。然後用手給它剁上七八下，把韭菜花切碎就可以啦！韭菜花可不要搗碎，否則容易影響口感。直接用刀切碎就可以啦。

腌韭菜花用什麼鹽腌好吃（隻會放鹽就錯了）7

NO.3放料很重要

很多朋友放韭菜花時，隻知道往裡面放精鹽。這一步就錯了。我們一定要牢記腌制韭菜花時，往裡面放點青紅線椒，青紅線椒可以殺菌消毒，然後再放點52度的高度白酒。放入一個去皮的蘋果丁，用手抓拌均勻，放在韭菜花裡面。然後再放在無油無水的瓶子中保存就可以啦。

腌韭菜花用什麼鹽腌好吃（隻會放鹽就錯了）8

用這個方法腌制出來的韭菜花，顔色翠綠又解饞。下次再涮火鍋的時候，再也不用擔心，沒有配料吃啦。一斤的韭菜花裡面，往裡面放入20到30克的精鹽就可以啦！這樣腌出來的韭菜花味道也不會太重。

腌韭菜花用什麼鹽腌好吃（隻會放鹽就錯了）9

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還知道腌韭菜花應該放哪些調料嗎？歡迎評論區分享給我們。咱們下期見。

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