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牛肉一般炖多久能軟爛

美食 更新时间:2024-11-25 18:53:09

牛肉一般炖多久能軟爛?一般炖牛肉都得花大約4個小時 選擇好料:想要炖出軟爛容易入口的牛肉,就要選擇結締組織比較豐富的部位,比如牛腩用牛腩來炖的話,會比其他部位要軟爛得多,而且不會爛得失去形狀 ,今天小編就來聊一聊關于牛肉一般炖多久能軟爛?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛肉一般炖多久能軟爛(牛肉怎麼炖呢)1

牛肉一般炖多久能軟爛

一般炖牛肉都得花大約4個小時。

選擇好料:想要炖出軟爛容易入口的牛肉,就要選擇結締組織比較豐富的部位,比如牛腩。用牛腩來炖的話,會比其他部位要軟爛得多,而且不會爛得失去形狀。

放一小撮茶葉:炖牛肉的時候,将一小撮茶葉用紗布包好,同時放入鍋中,與肉一起炖煮,這樣牛肉很快就能炖熟炖爛,而不會影響它的味道。也可以将切好的牛肉塗上幹芥末,放置幾個小時後用冷水洗淨再炖,牛肉也很容易熟爛。

用姜嫩化:姜不僅可以調味去腥,還能用來嫩化牛肉。如果怕煮出來的牛肉吃起來又老又硬,可以将洗淨的鮮姜切成小塊,搗碎,再将姜末放入紗布袋中,擠出姜汁,将姜汁拌入牛肉中,攪拌均勻,使牛肉均勻沾上姜汁,并在常溫下放置1小時。

放啤酒:炖煮任何肉類都不能先放鹽,隻要先放鹽了就炖不爛了,特别是牛肉。炖牛肉的時候加一罐啤酒和甜面醬,味道會更好,容易入味,而且爛得也快。炖牛肉是個慢工活兒,不能着急,要用小火慢炖才能炖爛、炖入味。

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