香腸蒸豆腐這樣做,鮮美營養易吸收,操作更簡單,大人小孩都愛吃。
冬季是進補的好時候,很多朋友都會買上多種肉類來滋補身體,什麼牛肉了,羊肉了,豬肉了,鴿子了等等,這些肉類都富含大量蛋白質,食用後對人體有很大好處,這些肉類人們大多都是紅燒,煲湯,或者炒食。今天我要分享的是一道蒸菜。蒸菜能最大程度地保持肉質的營養,在寒冷的冬季,特别是我們南方的冬季,沒有暖氣,炒好的菜一會就凍上了,隻有蒸菜能長時間保溫,鮮美又暖和。
今天我要分享的這道是香蔥炖豆腐,香腸是用豬肉攪碎後灌進小腸裡制作而成,不僅有豬肉的鮮美,還有豬腸特有的香味,蛋白質含量也很高,常吃可開胃助食,驅寒暖胃,提供能量。豆腐是最常見的豆制品,其營養價值極高,每100克豆腐含鈣量為140mg-160mg, 蛋白質含量也很豐富,清熱潤燥又易吸收。
這樣一盤菜,高鈣高蛋白,營養易吸收,操作簡單,隻需上鍋蒸一下就好,我家一周吃8次的家常,營養又解饞,冬季要多吃。
菜名:【香腸蒸豆腐】
主要食材:香腸1截,豆腐1塊。
調味料:食鹽半勺,料酒2勺,老姜3片,香蔥1顆。
操作時長:15分鐘。
【操作步驟】
第一步 清洗焯水,買回家的豆腐,先放入清水中,加入少許食鹽,焯水2分鐘,撈出晾涼。這樣焯水過沒有豆腥味,也不容易散。香腸洗淨備用。
第二步 裝盤,把豆腐切成小塊,平鋪在盤底,撒上少許食鹽,香腸斜刀切片,均勻地排在上面,老姜切絲,均勻地放在香腸上,再淋上2勺料酒,就可以了。
第三步 上鍋蒸熟,把裝好香腸的盤子放入蒸鍋中,冷水上鍋,上汽後蒸10分鐘就可以關火了。
第四步 出鍋,15分鐘後,這盤香腸蒸豆腐就可以上桌了,挑去上面的姜絲,撒上蔥花點綴增香,美味即成。
第五步 成品圖,看着這盤蒸菜,大家有沒有食欲呀?這是我家一周吃8次的家常菜,簡單一蒸,營養又解饞,冬季要多吃。
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----《溫馨小提示》----
1 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導緻碘缺乏病。
2 豆腐含嘌呤較多,易導緻痛風發作,痛風病患者要少食。
3 香腸熱量高,肥肉含量多,減肥者不宜多食。老年人、高血脂症者少食或不食;肝腎功能不全者不适合食用。
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