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腌香椿對身體的害處

健康更新时间:2024-12-25 01:00:21

腌香椿對身體的害處?香椿含有硝酸鹽，用鹽進行腌制後，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，在人體體内積累過高時會出現中毒的狀況，接下來我們就來聊聊關于腌香椿對身體的害處?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

腌香椿對身體的害處

香椿含有硝酸鹽，用鹽進行腌制後，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，在人體體内積累過高時會出現中毒的狀況。

香椿中本身就含有硝酸鹽，經過腌制之後，硝酸鹽在各種還原菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，亞硝胺酸鹽在人體内濃度過高會出現中毒的情況，有血壓下降甚至休克的可能。

同時亞硝酸鹽和含有胺類的食物攝入過多，同時維生素C等還原性物質含量過低，亞硝酸鹽會在人體内轉化成亞硝胺，具有很強的緻癌作用，因此不能長期食用過多。

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