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現制牛排腌制又滑又嫩方法

美食 更新时间:2025-02-23 23:08:24

一塊牛排腌料的用油量大概是1至2湯匙,香料用量至少是1茶匙。

下面腌料的量都是兩人份的。

現制牛排腌制又滑又嫩方法(牛排腌制由簡到難)1

· 這種是我的最愛的經典款:幾湯匙優質橄榄油中加入新鮮百裡香、迷叠香或牛至,再加入幾瓣大蒜,然後将它們放入攪拌機混合打碎即可。香料不需要切段,如果使用的是幹香料,最好确保是近期生産的,時間超過一年的香料就算了。

· 如果你不想要味道太濃的腌料,将一茶匙煙熏辣椒粉、幾滴麥芽香醋加入幾湯匙優質食用油中混合攪拌即可。

· 這種非常簡單:油中加入幾撮鹽、新鮮研磨胡椒和芥末粉混合即可。

現制牛排腌制又滑又嫩方法(牛排腌制由簡到難)2

· 中東風味:1茶匙漆樹粉、2個蒜瓣切碎、一撮香菜籽、少許鹽和胡椒混合後,塗抹在牛排表面,腌制1小時。如果你不吃香菜,就嘗試一下這些香菜籽吧,和香菜味道完全不同。

現制牛排腌制又滑又嫩方法(牛排腌制由簡到難)3

· 摩洛哥混合香料“Ras el hanout”可以替換上述漆樹粉,将香菜籽換成少許孜然和辣椒,再加一些檸檬汁。Ras el hanout一般用于腌制羊肉和雞肉,在做牛排是加入少許也不啻為一種創新。

希望這幾種牛排腌料能為你的燒烤增添美味和樂趣。

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