川菜的特點?川菜的特點就是麻辣川菜烹饪,要求對原料進行合理搭配,以突出其風味特色川菜原料分獨用、配用,講究濃淡、葷素适當搭配味濃者宜獨用,不搭配;淡者配淡、濃者配濃,或濃淡結合,但均不使奪味;葷素搭配得當,不能混淆,接下來我們就來聊聊關于川菜的特點?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
川菜的特點就是麻辣。
川菜烹饪,要求對原料進行合理搭配,以突出其風味特色。川菜原料分獨用、配用,講究濃淡、葷素适當搭配。味濃者宜獨用,不搭配;淡者配淡、濃者配濃,或濃淡結合,但均不使奪味;葷素搭配得當,不能混淆。
除選好主要原料外,還要搞好輔料的搭配,做到菜肴滋味調和豐富多采,原料配合主次分明。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!