一年之計在于春，春天是一個生機盎然的季節，陽光明媚，雨水充沛，春暖花開，人的身體也跟着節氣變化，應該多吃少酸、少辣、少刺激的食物，，多吃春菜，以及養肝護肝的食物，不知大家有沒有發現，吃的過于油膩了，晚上肚子會難受，建議大家多吃蒸菜，沒有油煙，清淡又營養，重要的是少鹽不油膩，好吃不上火。

春天多吃蒸菜身體好，教你10道家常蒸菜，清淡不油膩，好吃不上火。

1、準備胡蘿蔔兩根，你看我挑選的這種，光滑細膩，看着水分就很足，

2、胡蘿蔔去頭切尾，擦成細絲，一定要保持蘿蔔絲粗細均勻，越長越好，這樣能更美觀，剩最後一點擦不幹淨，可以用刀切，加入半勺食鹽，殺一下些水分。

3、大約半個小時以後，能夠明顯看到，蘿蔔絲已腌出水分，這個水我們倒掉不要，另外找一塊幹淨的濾布，包入蘿蔔絲，攥幹多餘的水分。

4、殺完水分的蘿蔔絲，隻剩三個小菜球，加入一勺食用油，與蘿蔔絲攪拌在一起，油可增加蘿蔔絲的順滑度，蒸的時候不會黏。

5、準備3勺澱粉，邊倒邊攪拌，粘了油的蘿蔔絲，很容易就會裹滿面粉，會變得根根分明，少量多次地添加，抖散均勻。

6、如圖所示，這是蘿蔔絲半成品的樣子，用的是玉米澱粉，此時的蘿蔔絲，已經變得根根分明，沒有粘連在一起就可以。

7、先把鍋燒開，然後把蘿蔔絲鋪在蒸籠上，一次不要太厚，薄薄的一層即可，太厚了受熱程度不一樣，會導緻有夾生的口感。

8、鍋上汽以後，放入蒸籠，大火蒸5分鐘即可，開鍋先晾幾分鐘，等稍微降溫以後，再徹底抖散，用筷子挑散開，裝入碗中開吃。

9、不用擔心沒有鹹味，因為殺水的時候，鹹味已經很充足，裝盤之後，可以直接吃，也可以伴點辣椒油，風味更好，此時的蘿蔔絲，香甜柔軟，口感筋道，一點也不油膩，鮮香美味，營養還不上火。

1、采摘新鮮的麥蒿适量，越鮮越容易入味，揪掉根部，用水清洗幹淨，一定要控幹多餘的水分。

2、添加兩勺熟油，翻拌均勻，這一步是為了讓菜有黏性，再加入适量的面粉，均勻抖散，不要加太多，口感會發硬。

3、讓每一個莖葉部位，都裹滿面粉，層次分明，多抖動幾次，确認沒粘連在一起就行，鋪在蒸屜中，把水燒開，大火蒸5分鐘。

4、趁着這個時間，準備一碟蘸料，大蒜拍扁，加白糖、食鹽、生抽、芝麻香油，能吃辣得來一點辣椒油，攪拌均勻。

5、時間到了，打開鍋蓋，先用筷子抖散，避免粘連、起坨，等待自然晾涼。

6、把調汁倒在上面，翻拌均勻，一道好吃的蒸菜制作完成，松軟可口，原滋原味，非常的有營養。

1、準備适量的芹菜葉，浸入清水中，仔細地清洗幹淨，撈出後控幹水分。

2、水分一定要控幹，倒入一勺植物油，攪拌均勻，油可鎖住葉子的水分，還不會粘在一起，這一步很重要。

3、準備一個空盆，在芹菜葉中，撒入兩把澱粉，颠簸盆中，攪拌均勻，這個時候放鹽是大忌，鹽會促進芹菜葉大量出水，蒸出來黏黏的，還會粘連在一起。

4、水開後，在蒸布上刷一層油，把芹菜葉平鋪，蓋上鍋蓋，蒸上5分鐘，倒入芹菜葉，趁熱用筷子快速抖散，防止起坨，這個時候可撒鹽入味，再次攪勻。

5、簡單搭配一個調料汁，大蒜拍扁切成碎末，紅椒切末配色，倒入生抽、辣椒油、芝麻香油，攪拌均勻，淋在芹菜葉上，調勻即可開吃。

6、一道好吃的清蒸芹菜葉就做好了，簡單快捷，保留了最大營養，配着調料汁，一盤不夠吃。

1、準備新鮮的胡蘿蔔、青蘿蔔各一個，洗淨後削皮，先切成薄片，再切成細絲，記住處理得越細，越容易入味，想省事的可用擦絲器，加入半勺鹽，殺出裡面的水分。

2、腌制約10分鐘即可，找一塊幹淨的濾布，攥幹蘿蔔絲的水分，加入1勺熟油，抖散攪勻，這樣做是為了增加蘿蔔絲的光滑度。

3、把幹面粉倒入蘿蔔絲中，一定要少量多次，邊倒邊抖動。

4、面粉别加太多，每一根蘿蔔絲裹滿面粉就行，根根分明，多抖動幾次，确保沒有粘連在一起，鍋内燒開水，把蘿蔔絲鋪平，盡量攤薄一些，這樣更容易熟透，大火蒸5分鐘。

5、制作蘸料，切一些小蔥，蒜末，加入食鹽、芝麻香油，喜歡吃辣的放一些辣椒油，有喜歡用老幹媽也可以。

6、蒸好的蘿蔔絲裝入盤中，淋入料汁，筋道不油膩，松軟可口。

1、榆錢清洗幹淨，控幹水分，放入盆中，加一勺食用油，用筷子翻拌均勻，既能增加葉片的黏度，還能鎖住營養水分，一定要拌勻。

2、加入适量的面粉，抓勻抖散，注意面粉不要太多，否則口感會發硬。

3、讓每一個榆錢葉子，都能裹滿一層面粉，根根分明，沒有粘連在一起。

4、等待開水上鍋，盡量攤得薄一些，大火蒸6分鐘即可，關火之後撒點鹽調味，然後趁熱抖散，防止粘連在一起。

5、自制料汁，碗中加蒜末、辣椒面、白糖、雞精、生抽，潑點熱油，邊倒邊攪拌，激發出調料的香味。

6、一道美味的清蒸榆錢就做好了，營養豐富，原滋原味，既能當菜，還能當飯，配上蘸料一大盤不夠吃。

1、紅薯葉摘去老莖，選擇比較嫩的葉子多洗幾遍，在清水中放些鹽，把紅薯葉泡一會，瀝幹備用。

2、将瀝幹水分的紅薯葉，放進盆中，加入一勺食用油，攪拌均勻，油的作用是包裹住葉片，增加一定的光滑度。

3、準備适量面粉，少量多次的添加，用雙手搓勻抖散，最終目的是讓澱粉裹滿每一個葉片。

4、看起來層層分明，沒有粘連在一起就行，如圖所示，這就是理想效果，将紅薯葉均勻地鋪在籠屜上，大火燒開，等水開後再蒸5分鐘。

5、趁着這個時間，準備一個調料汁，碗中放蒜末、生抽、食鹽、雞粉、芝麻香油，攪拌均勻。

6、把蒸好的紅薯葉抖散降溫，放到盆中晾涼，把蒜泥汁倒入，然後攪拌均勻，即可上桌。

7、紅薯葉這樣蒸，入口綿軟，原滋原味，營養豐富，真的非常好吃，喜歡吃辣的還可以來一些辣椒油，更有一番風味。

1、把茼蒿放在大盆内，清洗幹淨，切成3-4厘米的段，晾幹多餘的水分。

2、加入一勺食用油，攪拌均勻，這樣做的目的，是為了防止蒸的時候粘連。

3、準備一碗面粉，遵循“少量多次”的黃金法則，邊倒邊攪拌，讓每個葉片都裹滿一層面粉，如圖所示。

4、這樣的狀态就可以上鍋蒸了，先把水大火燒開，鋪上一層濕濾布，放入茼蒿，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘左右。

5、趁着這個時間，準備一個簡單的料汁，4瓣大蒜拍扁搗碎，然後放鹽，香油，生抽，雞精，喜歡吃辣的，再來一勺辣椒油，攪拌均勻。

6、搭配調味汁，可以澆在蒸好的茼蒿上，也可以蘸着吃，綿軟鮮美，别有一番風味，很适合夏季的養生菜肴。

1、準備新鮮的西葫蘆兩個，清洗幹淨，先切成薄片，再切成細絲，放入碗中，加入一勺鹽，用手抓拌均勻，殺出水分。

2、腌制10分鐘左右，擠出多餘的水分，淋入少許芝麻油，增加黏性，加入适量的面粉，抓勻抖散，面粉别加太多，口感會發硬。

3、每一根西葫蘆絲，都裹滿一層面粉即可，根根分明，沒有粘連在一起，鋪在箅子上，上汽大火蒸8八分鐘左右，即可關火。

4、趁着這個時間，調一個蘸料，剝幾粒大蒜，在案闆上拍扁，加入白糖、雞精、食鹽、芝麻油、生抽，用筷子攪拌均勻。

5、蒸好的西葫蘆絲，再次淋入一層食用油，攪拌均勻，把料汁倒上上面，用筷子抖散拌勻，裝盤開吃。

6、一道美味的清蒸西葫蘆絲就做好了，原滋原味，非常有營養，喜歡吃辣的還可來一些辣椒油，更有一番風味。

1、苜蓿菜清洗幹淨，放置通風處，控幹多餘的水分，加入一勺食用油，攪拌均勻，增加葉片的光滑度。

2、做蒸菜時，有人用澱粉，有人用面粉，這兩個都可以吃，隻不過面粉口感發硬，個人建議用玉米澱粉。

3、有了食用油的滋潤光滑，隻需輕輕拍打一遍，讓每個葉片裹滿澱粉即可，能做到根根分明，沒有粘連就行，全部鋪在蒸屜中。

4、等水燒開後，放入帶苜蓿菜的蒸屜，蒸5分鐘即可關火，趁熱用筷子挑開。

5、根據自己的口味，加蒜末、食鹽、芝麻香油、生抽，再加一勺辣椒油，攪拌均勻，就能開吃了。

6、苜蓿菜這樣做，原滋原味，嚼着吃口感超棒，吃慣了大魚大肉的朋友，多吃點青菜、野菜真不錯，喜歡就來試一試吧。

1、準備茴香苗一把，清洗幹淨，尤其葉子部分，容易藏匿灰塵，然後甩一甩，控幹多餘的水分。

2、茴香苗切成3厘米的段，如果根本有老的部分，一定要切掉，會影響成品的口感。

3、将茴香苗裝入盆中，先加一勺植物油，翻拌均勻，讓植物油在茴香苗的表面，形成一層油脂膜，第一可以避免出水，第二易裹住面粉。

4、準備半碗面粉，記住一定要“少量多次”的添加，邊倒邊攪拌，面粉無需過多，薄薄的一層就可以。

5、抖散抖均勻，面粉太多也不是好事，蒸出來容易粘連起坨，可以輕微抖一抖，去掉面粉的殘渣，準備上鍋。

6、在籠屜布上面，刷上一層食用油，也是為了防粘，等水沸騰上汽後，把茴香苗均勻地鋪開，大火蒸6分鐘即可，時間久了容易發黏，影響口感。

7、出鍋迅速抖散，讓茴香苗降溫，然後放入蒜末、食鹽、雞粉、芝麻香油，攪拌均勻，即可上桌開吃。

8、一道美味的清蒸茴香面就做好了，原滋原味，非常有營養，喜歡吃辣可以來一勺辣椒油，别有一番風味。

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