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蒜苔除了炒來吃還有什麼好處

健康更新时间:2025-01-11 23:54:42

蒜苔富含碳水化合物、蛋白質、維生素，可增進食欲，具有抑菌、殺菌、療瘡癬、健脾胃等功效。

蒜苔除了炒來吃還有什麼好處（蒜苔的功效與作用）1

【蒜苔的适宜人群】

冠心病、便秘者

【蒜苔的不适宜人群】

消化不良、肝病患者

【蒜苔的經典食養妙方】

蒜苔炒肉絲

取豬瘦肉150克，蒜苔200克，雞蛋1個（取蛋清），植物油、鹽、蔥絲、姜絲、白糖、澱粉、料酒各适量。豬肉洗淨，用刀拍一下，切成絲，加入鹽、料酒、雞蛋清、澱粉，抓勻上漿；蒜苔洗淨，去掉較老的部分，切段。炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入肉絲煸炒至八成熟時，加入蔥絲、姜絲及蒜苔同炒，再放入料酒、鹽、白糖炒勻即可。

【蒜苔的選購宜忌】

要選擇粗細均勻、顔色翠綠的，不要選擇斷頭損傷、畸形變黃的蒜苔。

【蒜苔的烹調宜忌】

宜：宜用大火，油溫高時将菜下鍋，全部煸炒透時再放适量鹽，這樣炒出來的菜嫩而不老，養分損失較少。

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