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蒜苔除了炒來吃還有什麼好處

健康 更新时间:2024-07-20 09:20:01

蒜苔富含碳水化合物、蛋白質、維生素,可增進食欲,具有抑菌、殺菌、療瘡癬、健脾胃等功效。

蒜苔除了炒來吃還有什麼好處(蒜苔的功效與作用)1

【蒜苔的适宜人群】

冠心病、便秘者

【蒜苔的不适宜人群】

消化不良、肝病患者

【蒜苔的經典食養妙方】

蒜苔炒肉絲

取豬瘦肉150克,蒜苔200克,雞蛋1個(取蛋清),植物油、鹽、蔥絲、姜絲、白糖、澱粉、料酒各适量。豬肉洗淨,用刀拍一下,切成絲,加入鹽、料酒、雞蛋清、澱粉,抓勻上漿;蒜苔洗淨,去掉較老的部分,切段。炒鍋置火上,放入植物油燒熱,下入肉絲煸炒至八成熟時,加入蔥絲、姜絲及蒜苔同炒,再放入料酒、鹽、白糖炒勻即可。

【蒜苔的選購宜忌】

要選擇粗細均勻、顔色翠綠的,不要選擇斷頭損傷、畸形變黃的蒜苔。

【蒜苔的烹調宜忌】

宜:宜用大火,油溫高時将菜下鍋,全部煸炒透時再放适量鹽,這樣炒出來的菜嫩而不老,養分損失較少。

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