千層糕是我國的傳統小吃，它制作精細，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩缤紛，味道香甜可口，特别适合趁熱食用。蒸千層糕的關健是泡米，以新米為原料，米香氣足。稻草灰要當年新稻草燒的，泡起灰水香而無異味，色澤更潤更黃。

千層糕之所以叫為千層糕，主要是因為它比普通的糕點多了幾層。千層糕在南方很是常見，也是南方最受歡迎的小吃之一。千層糕既能作為主食也能作為零食，口感香糯可口，美味彈牙，做法也很簡單。

小編今天就給大家介紹三款千層糕的做法，做法很簡單，爽口彈牙，營養又健康，一學就會零失誤，快來看看吧！

第一道：椰香千層糕

食材：

椰漿100克，馬蹄粉130克，冰片糖130克，清水2碗。

做法：

1、椰漿100克，馬蹄粉130克，冰片糖130克，用一碗清水把馬蹄粉攪拌成無顆粒粉漿；

2、冰片糖加一碗水煮成糖水，倒入一小勺粉漿入糖水裡，攪拌成稀糊狀，熄火；

3、趁熱把稀糊狀的糖水倒入粉漿裡邊攪拌，攪拌成均勻的生熟漿，把椰漿倒入小盆裡；

4、把4勺的生熟漿加入椰漿裡，攪拌勻，在碟子裡倒入一層生熟漿，大火蒸。也可以在模具裡倒入一層生熟漿；

5、蒸到凝固，加入一層拌好的椰漿蒸。反複多次，蒸熟後，放涼切塊。

第二道：椰蓉千層糕

食材：

小麥面粉250克，雞蛋1個，酵母粉3克，水130克，椰蓉40克，枸杞少許，白糖30克，植物油30克。

做法：

1、椰蓉餡原料：椰蓉40克、植物油30克、雞蛋一個、白糖30克，将椰蓉餡所有原料倒入容器中，混合均勻攪拌；

2、面團原料： 面粉250克、酵母3克、溫水130克和成面團，放溫暖處發酵，面團發酵至2倍大，将面團擀成長方形，面片分成8份；

3、一塊放在最下面抹椰蓉，依次放上面片一層層摞起，全部放好後，最後一片放少許枸杞做裝飾，放上有油紙的蒸籠裡，再次醒發30分鐘；

4、然後用中火蒸30分鐘，關火3分鐘後開蓋，就可以取出來食用了。

第三道：紅棗養顔千層糕

食材：

紅棗肉90克，冰糖60克，清水320克，馬蹄粉80克，冰糖60克，清水120克，椰漿200克，馬蹄粉80克。

做法：

1、紅棗清洗後去掉棗核，将棗肉、清水和冰糖放在鍋裡，大火煮開後，小火炖煮15分鐘；

2、煮好晾至不那麼燙後，用攪拌機攪勻，過篩，倒入馬蹄粉，攪勻，再次過篩備用，

3、現在來做椰香層，将清水和冰糖倒在一起，小火煮至冰糖溶化，倒入椰漿，攪勻，再倒入馬蹄粉，攪勻，過篩，椰香層做好了；

4、容器内部刷一層油，倒入一半的紅棗漿，蒙上保鮮膜，入開水鍋裡蒸8分鐘至凝固，取出來，再倒入一半的椰汁漿，蒸8分鐘至凝固，再重複一遍，蒸好的紅棗糕冷卻後就能切塊食用。

這三種千層糕的做法是不是很簡單呢，即使沒有做過的朋友也能輕松做出，喜歡吃的朋友可以試試哦！

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