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如何留住餐飲員工

職場更新时间:2024-07-28 16:15:16

如何留住餐飲員工?當不少大廚還在感歎身邊90，95後越來越多時，00後也開始逐漸踏入廚房，當起了小工不同于年長一輩的大師父們，出生于新一代的，經驗不多，且往往思維活躍，給經營管理者們帶來了不少的挑戰，接下來我們就來聊聊關于如何留住餐飲員工?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何留住餐飲員工

當不少大廚還在感歎身邊90，95後越來越多時，00後也開始逐漸踏入廚房，當起了小工。不同于年長一輩的大師父們，出生于新一代的，經驗不多，且往往思維活躍，給經營管理者們帶來了不少的挑戰。

一方面，新一代的小廚師們習慣于更多元化的信息渠道。休息時間人手一個手機是很普遍的現象，年輕一輩喜歡通過貼吧、論壇、公衆号等渠道獲取菜譜和廚藝知識。另一方面，社會的壓力迫使年輕人更希望快速被認可。小徒弟們比以往一代人更急于求成，使得他們顯得有些急躁。

作為新一代的主力軍，活躍的思維、繁雜的信息大環境，使得他們更能理解現在的消費人群。面對新生力量，在管理中也應該懂得用更靈活的方式，為餐廳帶來更多收益。

多一些聆聽

90後大多是獨生子女，成長環境不像過去那麼困難。當踏入社會時，難免有無法适應和壓力巨大的時候。作為他們的師父、導師，更應該以朋友的身份聆聽他們的困擾，幫助排解工作中的負面情緒。

多一些空間

相比以前填鴨式的教學，新一代廚師的信息獲取渠道更多，因此也更希望自己快速成長出師。作為管理者，不妨在後廚正常工作的情況下，給予他們更多上手實踐的機會。真材實料的幹貨指導也能讓他們更明白基本功的重要性。

多一些創新

每一位大廚也都是從徒弟一步步走來，深刻明白傳統廚藝的精髓，但在當今的時代變化下也更應該記得保持創新的心态。餐飲潮流的更疊演變，多渠道信息的多元化，也可以豐富自己的技藝，加深對廚藝的理解。

當面對這些新生代的小廚，是否讓你也回想起了當年做學徒時的經曆？當時領你入門的那位師父是什麼樣的呢？而你們之間是否有難忘的經曆？就如他們，這樣回憶自己和師父之間的故事：

無論時代如何變遷，你和師父，和徒弟之間的情懷依舊在。如果這些故事，也讓你想起了你的某位師父，就來說說你們之間的故事吧。

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