凍凍肉的做法步驟?材料:豬肉皮、生姜、茴香、大料、桂皮,我來為大家科普一下關于凍凍肉的做法步驟?以下内容希望對你有幫助!
材料:豬肉皮、生姜、茴香、大料、桂皮
肉皮(已經基本剔掉肥油的)冷水下鍋煮至水沸,撈出冷水洗淨去幹淨殘留的肥油。(鍋中放入姜片蔥段大料花椒料酒)
處理好的豬皮400克切成條或是丁,加水1100克一起放入容器裡,高壓鍋放水放入盛豬皮和水的容器去蒸,壓閥後改小火45分鐘即可。等高壓鍋撒氣 後,用罩濾将肉皮撈出。倒入保鮮盒中,加入适量的湯,加入鹽和雞精以及白椒粉調味。
放入冰箱冷藏室24小時即可。吃時切片裝盤,配以喜歡的作料,蘸醋尤佳。
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