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麻辣鴨脖的家常做法

生活更新时间:2024-12-15 00:33:40

麻辣鴨脖的家常做法?原料：鴨脖、蔥姜蒜、幹紅辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香葉、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老鹵，接下來我們就來聊聊關于麻辣鴨脖的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

麻辣鴨脖的家常做法

原料：鴨脖、蔥姜蒜、幹紅辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香葉、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老鹵。

鴨脖洗淨，去掉表面的筋膜。

提前焯一下水，去除血水和雜質，撈出沖洗幹淨，瀝幹水分。

蔥切段姜切片，各種香料沖洗幹淨，晾一下水分。

起油鍋，爆香所有的香料。

加醬油、老抽和料酒，添加适量水和老鹵，加冰糖，煮開。

添加鴨脖煮開，添加适量鹽調味，轉中火炖煮30分鐘。

關火，充分浸泡。

吃之前，撈出瀝幹，鋪在烤盤内，200度，上下火烤20分鐘左右即可。

用過的鹵汁過濾下，可以收在冰箱裡下次再用。

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