素炒平菇家常做法?挑新鮮的平菇炒出來才好吃~ 1. 平菇和黃瓜;新鮮的平菇菇片邊緣向内包裹,像小傘一樣扣下來而且平整不開裂,我來為大家科普一下關于素炒平菇家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
挑新鮮的平菇炒出來才好吃~
難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
平菇500克 | 黃瓜1根 |
輔料 | |
鹽适量 | 油适量 |
幹辣椒6隻 | 蔥1根 |
蒜1瓣 | 姜1片 |
糖适量 | 醬油适量 |
1. 平菇和黃瓜;新鮮的平菇菇片邊緣向内包裹,像小傘一樣扣下來而且平整不開裂
2. 将平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鐘後,逐片洗淨。
3. 鍋中倒入清水燒開後,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鐘;
4. 撈出用冷水沖淨,瀝幹。
5. 用手将蘑菇斯成條,略擠去水分;
6. 黃瓜刷淨,斜切段;
7. 切成菱形片;
8. 蔥、姜、蒜切末備用。幹紅辣椒洗淨;
9. 炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時,倒入蔥姜蒜末和幹紅辣椒
10. 煸出香味後,倒入平菇條炒1分鐘後,調入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘;
11. 倒入黃瓜片,繼續炒20秒鐘即可,出鍋前淋入少許香油。
1. 菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的平菇比較新鮮。
2. 平菇不易清洗,放入鹽水中浸泡可起到去髒殺菌的作用。
3. 焯燙平菇時,為了去除蘑菇的腥味,不要蓋蓋子。
4. 先焯燙平菇再撕成條比先撕成條再焯燙,做出來的味道更香。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!