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素炒平菇家常做法

美食 更新时间:2024-12-03 07:21:54

素炒平菇家常做法?挑新鮮的平菇炒出來才好吃~ 1. 平菇和黃瓜;新鮮的平菇菇片邊緣向内包裹,像小傘一樣扣下來而且平整不開裂,我來為大家科普一下關于素炒平菇家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

素炒平菇家常做法(素炒平菇的做法步驟)1

素炒平菇家常做法

挑新鮮的平菇炒出來才好吃~

難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘

主料

平菇500克 黃瓜1根

輔料

鹽适量 油适量
幹辣椒6隻 蔥1根
蒜1瓣 姜1片
糖适量 醬油适量

素炒平菇的做法步驟

1. 平菇和黃瓜;新鮮的平菇菇片邊緣向内包裹,像小傘一樣扣下來而且平整不開裂

2. 将平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鐘後,逐片洗淨。

3. 鍋中倒入清水燒開後,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鐘;

4. 撈出用冷水沖淨,瀝幹。

5. 用手将蘑菇斯成條,略擠去水分;

6. 黃瓜刷淨,斜切段;

7. 切成菱形片;

8. 蔥、姜、蒜切末備用。幹紅辣椒洗淨;

9. 炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時,倒入蔥姜蒜末和幹紅辣椒

10. 煸出香味後,倒入平菇條炒1分鐘後,調入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘;

11. 倒入黃瓜片,繼續炒20秒鐘即可,出鍋前淋入少許香油。

小貼士

1. 菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的平菇比較新鮮。

2. 平菇不易清洗,放入鹽水中浸泡可起到去髒殺菌的作用。

3. 焯燙平菇時,為了去除蘑菇的腥味,不要蓋蓋子。

4. 先焯燙平菇再撕成條比先撕成條再焯燙,做出來的味道更香。

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