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素炒平菇家常做法

美食更新时间:2024-09-30 01:11:22

素炒平菇家常做法?挑新鮮的平菇炒出來才好吃~ 1. 平菇和黃瓜；新鮮的平菇菇片邊緣向内包裹，像小傘一樣扣下來而且平整不開裂，我來為大家科普一下關于素炒平菇家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

素炒平菇家常做法

挑新鮮的平菇炒出來才好吃~

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
平菇500克	黃瓜1根
輔料
鹽适量	油适量
幹辣椒6隻	蔥1根
蒜1瓣	姜1片
糖适量	醬油适量

素炒平菇的做法步驟

1. 平菇和黃瓜；新鮮的平菇菇片邊緣向内包裹，像小傘一樣扣下來而且平整不開裂

2. 将平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。

3. 鍋中倒入清水燒開後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘；

4. 撈出用冷水沖淨，瀝幹。

5. 用手将蘑菇斯成條，略擠去水分；

6. 黃瓜刷淨，斜切段；

7. 切成菱形片；

8. 蔥、姜、蒜切末備用。幹紅辣椒洗淨；

9. 炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和幹紅辣椒

10. 煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘；

11. 倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。

小貼士

1. 菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的平菇比較新鮮。

2. 平菇不易清洗，放入鹽水中浸泡可起到去髒殺菌的作用。

3. 焯燙平菇時，為了去除蘑菇的腥味，不要蓋蓋子。

4. 先焯燙平菇再撕成條比先撕成條再焯燙，做出來的味道更香。

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