如今的生活條件慢慢變好，中老年人的肥胖帶來的影響越來越大。肥胖容易引起“三高”，增加心腦血管病的發病幾率。俗話說：“千金難買老來瘦”，中老年人不建議過度運動和節食減肥。應該調整飲食結構，多吃蔬菜、優質蛋白質和碳水。不要過度肥胖，也不要太瘦，應該維持适宜的體重，合理健康飲食，适當的運動。建議中老年人多吃這5樣，吃得“巧”身體棒！

【花生餅】

1.200克幹花生清洗幹淨，放入料理機裡面加适量的清水，用幹豆模式把花生打成花生泥倒入盆中，加入180g的玉米面和花生泥摻勻，靜置晾涼之後加入酵母3克、面粉150克，先攪成面絮，再和成一個軟一點的面團，然後密封發酵1個小時左右。

2.面團取出多揉一會排出裡面的空氣，案闆上刷點植物油防止粘連，等面團揉光滑以後搓成長條，先揪成大小均勻的面劑子，在手心處團成圓球，然後放在案闆上摁扁，花生餅的生坯就做好了。做好之後的生坯用細布蓋住，再次發酵10分鐘。

3.起鍋開小火但不要刷油，把生坯依次擺放在鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘。等餅的周圍變色時，翻面過來再烙2分鐘，直至另一面也烙成金黃色時再次翻面，保持小火烙5分鐘左右，待到餅的兩面都呈金黃色，摁壓餅子能快速回彈時出鍋。

【家庭華夫餅】

1.盆中加入低筋面粉100克、一個雞蛋、白糖5克，再倒入180克的袋裝純牛奶一包，邊倒邊攪拌 ，把面粉攪成糊狀，要攪到沒有小疙瘩，用筷子能扯起絲即可。

2.取出電餅機，通電加熱後把面糊用勺子舀出，倒在電餅機裡面，蓋上鍋蓋通電幾十秒就要掀開看一下。

3.全程煎3-5分鐘即可，美味即成。

【肉沫小黃魚】

1.一條小黃魚處理幹淨，然後在魚身的兩側劃上幾刀，加入料酒10克、姜片抓拌均勻腌制10分鐘；兩段大蔥白剝去硬芯切成細絲；一小塊生姜切成細絲；一根香菜切成小段。

2.将一塊生姜切成片；200克五花肉剁成肉末，加入食鹽2克、胡椒粉1克、蚝油5克、料酒10克攪拌至肉餡把料汁全部吸收，加入一小勺澱粉順着一個方向把肉末攪至上勁成團，然後把攪拌好的肉末平鋪在盤中，再放上腌好的小黃魚和姜片備用。

3.鍋内燒水放上篦子，大火把水燒開以後，把小黃魚放入鍋中蒸8分鐘，取出小黃魚控掉多餘的湯汁，把姜片挑出不要，放上準備好的蔥絲、姜絲、香菜段，澆上200度的熱油激發出小料的香味，再淋入一圈蒸魚豉油，美味即成。

【蘆筍炒核桃】

1.一把蘆筍去掉後面的老皮，斜刀切成段；一個紅辣椒去籽切成菱形塊；一把大蒜切成片；一碗新鮮的核桃仁清洗幹淨。

2.起鍋燒水，水開後加入食用油、食鹽，倒入核桃仁焯水，水再次開後倒入蘆筍和辣椒焯水至返青，倒出控水備用。

3.起鍋燒油，油熱倒入蒜片炒出香味，加入一勺水、少許食鹽、白糖煮開後，下入焯水後的蔬菜，淋入水澱粉翻勻，大火收汁後關火，美味即成。

【青蘿蔔釀肉】

1.适量瘦肉餡加入食鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、料酒和蔥姜水，順着一個方向攪打至水分吸收即可。

2.兩個青蘿蔔去皮用鹽腌制出水分，清洗幹淨一分為二，中間切4刀不切斷，第5刀切斷備用，全部切好之後加入食鹽再腌制一會，然後清洗幹淨備用。

3.腌好的蘿蔔中加入肉餡，全部夾好之後擺好盤，水開上火蒸15分鐘，起鍋取出。

4.起鍋加入開水，加入食鹽、雞粉攪勻，再勾入水澱粉收至粘稠，澆在蘿蔔上即可。

（曹曹）

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