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馬上過年了，很多人已經開始忙忙碌碌地準備年貨了！

年夜飯，也叫團圓飯，是一年中最豐盛的一餐。家家戶戶都會擺上平日裡很少見的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有雞(寓意有計)、魚類(寓意年年有餘)、湯圓(寓意團團圓圓)、蓮藕(寓意聰明)等菜品，讨個新年吉利，同時這也是對來年美好生活的期許。

在我們南方，年夜飯最後的壓軸神秘大菜——八寶飯。也許，嚴格來說，這不是菜，既是一道甜品，也是一道主食。八寶飯，也許北方人不知道，但是在南方是除夕家宴必備的。

傳統的八寶飯，一般是用糯米制作，搭配豆沙和各種幹果、堅果等，口感甜蜜，顔色豐富，寓意新年團圓幸福，财源滾滾！

年年吃八寶飯， 今年換個新花樣，在糯米裡加點小米，金燦燦更好看，口感更豐富，小米是粗糧，還更保護我們的腸胃！

八寶飯，材料不拘一格，造型也可以自由發揮，大家有什麼好材料盡管擺上！

做法很簡單，蒸一蒸，倒扣在盤子裡，不到上桌前誰也不能打開看。年夜飯開始時，等菜都上齊了才能揭開蓋子哦！

哇，此時此刻，所有美好的期待、願望都随着美麗的圖案呈現出來，一家人圍坐一起相互祝福和慶祝，忙碌了一年了，工作不容易，掙錢更不容易，今天咱們要好好犒勞一下自己，預祝新的一年萬事如意，财源廣進！

下面說下做法。

小米和糯米，一般需要事先浸泡，再蒸熟或煮熟。

我是一個急性子，要我等着浸泡的時間，感覺很浪費時間呀。所以，我想了一個辦法，晚上預約煮飯。預約到早上煮熟，這樣整個晚上的時間都在自動浸泡，趁我睡覺時悄悄把米飯煮熟了，一點也不占我的時間，太适合我了。

小米、糯米洗淨，加水到刻度線，攪拌均勻。（我這裡沒有攪拌均勻，所以影響最後成品，大家要吸取教訓哦。）

說起預約，表揚一下我的電飯煲，非常适合我這個懶人。

以前我每次預約都要掰手指來計算時間，哈哈！這個不用，我想幾點吃，就調幾點，它自己會計算好，省事兒！

第二天早上，打開電飯煲，小米糯米飯已經煮好了。

在糯米飯中加入2勺白糖，攪拌均勻。其實，如果想要更好吃一些，還可以加入少許豬油拌一拌。我喜歡低脂版，就沒有加豬油了。

再準備一些堅果，比如紅棗、核桃、松子、葡萄幹、蔓越莓幹，還可以加蓮子、桂圓等。

紅棗去核，切成長條狀。

取一個小碗，在碗裡抹上豬油。豬油一是增加風味，二是防粘，三是有固定堅果的作用。所以建議豬油不要抹太少，否則可能倒扣不出來。

我比較随意，用堅果和果幹适當排列一些喜歡的圖案。很多人心思比較細膩靈巧，可以排列很好看的圖案呢。

取一小團米飯，先捏緊按扁，再輕輕放入碗中央，輕輕地壓一下，注意盡量一次到位，使圖案不變形。

再取一些米飯，貼在小碗的四周。

放上适量豆沙，放在米飯中間。

最後，再蓋上米飯，壓實壓緊。

我做了2個小碗，放入極速電蒸鍋内。

定時蒸15分鐘。

電蒸鍋的好處是可以定時，自動關機，不用人看着，比較方便。我這個電蒸鍋還很特别，看下面圖片，8秒就上汽，1分鐘的時候密布水汽了，比一般蒸鍋要快很多。

蒸好以後，取一個漂亮的盤子，把小碗倒扣在碗裡。

揭開蓋子，就成功了！

貌似我的八寶飯圖案有點跑樣了，哈哈，沒事兒，這曲折的一年啊，終于過去了，又要開啟新的一年啦！

講究一點的人呢，最後還可以淋上桂花糖汁兒，伴着吃，甜甜蜜蜜一整年哦！

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