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山西馄饨的做法和配方

美食更新时间:2024-10-03 04:12:07

山西馄饨的做法和配方?主料：清水180克、餃子粉500克、玉米澱粉适量、蔥适量、姜适量、五花肉50g、生抽适量、料酒适量、鹽适量、香油适量、花椒油自制适量、小蔥、紫菜、蝦皮，今天小編就來聊一聊關于山西馄饨的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

山西馄饨的做法和配方

主料：清水180克、餃子粉500克、玉米澱粉适量、蔥适量、姜适量、五花肉50g、生抽适量、料酒适量、鹽适量、香油适量、花椒油自制适量、小蔥、紫菜、蝦皮。

準備一些五花肉，剁成肉沫，順時針攪拌，适量放點花椒水去腥，順時針攪拌，放入适量的生抽，準備一些花椒油，料酒，順時針攪拌，準備好蔥姜末，蔥可以多準備一些，将準備好的蔥姜末依次放入順時針攪拌，最後放點鹽和香油，喜歡十三香的也可以放點。

準備好面，可以用自制的馄饨皮，也可以買現成的。自制過程把面揉成團狀，醒半小時，稍微揉硬一點，用擀面軸擀開，用刀一破兩半。

馄饨皮弄好後就可以包餡了，形狀簡單包就好。

然後開水入鍋，水中放少許鹽。

最後加入蔥花，紫菜，蝦皮即可。

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