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自制糍粑怎麼做

美食更新时间:2025-01-08 22:35:16

自制糍粑怎麼做?糍粑是用糯米做的，糯米經過浸泡、蒸制之後，用工具搗碎定型即可糍粑是湖南春節的一道特色小吃，我來為大家講解一下關于自制糍粑怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

自制糍粑怎麼做

糍粑是用糯米做的，糯米經過浸泡、蒸制之後，用工具搗碎定型即可。糍粑是湖南春節的一道特色小吃。

1000g糯米淘洗幹淨，提前浸泡一個晚上，浸泡好的糯米放在蒸籠裡，上鍋蒸熟即可。

将糯米挖出來，放在一個比較深的容器裡，用擀面杖的一端使勁搗，将糯米搗成細膩的泥狀，這個過程要快，趁糯米熱乎乎的時候搗，最容易搗碎了，如果糯米飯變涼就不太容易搗碎了，不過糯米飯不必搗成糯米粉那樣細膩的狀态，手工的糍粑好吃，就是因為有糯米粗糙的顆粒感哦。

趁熱，将糯米泥分成差不多大小的劑子。如果比較粘手，可以在手上抹點油。将糯米飯劑子放在手心，揉捏成自己喜歡的形狀，放在抹了油或者蛋黃的盤子裡。等完全冷卻了就定型了，這時候用保鮮袋裝起來，吃一周都不會壞哦。

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