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花椰菜跟西蘭花口感有啥區别

生活更新时间:2024-11-15 04:13:01

花椰菜跟西蘭花口感有啥區别（這兩種甘藍變種）1

你也許西蘭花、白花菜都吃過，

但是，你知道西蘭花和白花菜其實都是甘藍的變種嗎？

這兩種蔬菜由于熱量低，維生素、礦物質含量豐富，成為日常飲食中很多人的蔬菜選擇。

西蘭花别名青花菜，白花菜别名花椰菜、菜花。

花椰菜跟西蘭花口感有啥區别（這兩種甘藍變種）2

如果僅僅從顔色上區分，西蘭花和白花菜，一個綠，一個白。沒有太大不一樣的地方。

但是從其他方面比較呢？

花椰菜跟西蘭花口感有啥區别（這兩種甘藍變種）3

顔色上，西蘭花屬于深色蔬菜，

一般來說，葉菜類的葉子顔色愈深，所含鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2及維生素C也愈多，

以鈣元素為例西蘭花比白花菜多了一倍都不止！

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西蘭花的蘿蔔硫素高出白花菜 13 倍，這是一種什麼營養素呢？蘿蔔硫素不但有抗癌活力，還具有很強的抗氧化能力，是公認的具有防癌、抗癌和美容效果的天然産物之一。西蘭花等十字花科蔬菜富含的一種化合物可以減緩乳腺癌細胞生長，對早期乳腺癌患者而言，效果尤為明顯。

花椰菜跟西蘭花口感有啥區别（這兩種甘藍變種）5

西蘭花的鈣含量是白花菜的 2 倍。另外，可以促進鈣的吸收的維生素 C和維生素 K，西蘭花也是白花菜的 2 倍多。

美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，将其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。

美國癌症協會第七次年度國際大會提交的數據顯示，花椰菜和其它十字花科蔬菜可以降低煙民患肺癌的幾率。

花椰菜跟西蘭花口感有啥區别（這兩種甘藍變種）6

花椰菜跟西蘭花口感有啥區别（這兩種甘藍變種）7

美國約翰·霍普金斯大學彭博公共衛生學院的研究人員發現，在日常飲食中，食用花菜有助于人體排出空氣污染物。

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