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怎麼樣炒豆腐不會碎

美食 更新时间:2025-03-13 14:43:06

怎麼樣炒豆腐不會碎?鹽水焯燙做豆腐前,如果用鹽水焯一下,再做菜就不容易碎了特别是南豆腐軟嫩細滑有彈性,水分含量也比較大烹饪前,先将鍋中的水煮開,放一小勺鹽,把豆腐切塊焯一下,才能保持完整,下面我們就來說一說關于怎麼樣炒豆腐不會碎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼樣炒豆腐不會碎(如何樣炒豆腐不會碎)1

怎麼樣炒豆腐不會碎

鹽水焯燙。做豆腐前,如果用鹽水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐軟嫩細滑有彈性,水分含量也比較大。烹饪前,先将鍋中的水煮開,放一小勺鹽,把豆腐切塊焯一下,才能保持完整。

用鍋蒸。豆腐中數内酯豆腐最細膩水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘,待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹饪。

不用鍋鏟鏟。最後,無論炒何種豆腐,都不要用鍋鏟鏟,而要用鍋鏟反面輕推,這樣既能讓豆腐和配料混合均勻,又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

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