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粉條要先泡軟嗎

生活更新时间:2024-08-23 12:17:07

粉條要先泡軟嗎（做粉條之前為什麼要先泡軟）1

粉條，是我們生活中的一種常見的食材，它的吃法有很多，味道也很好。我想很多人都應該喜歡吃粉條。吃起來勁道，爽口是他的特點。他的種類也有很多，小千最喜歡吃的要數地瓜粉了，彈性大，有嚼勁。不過，你知不知道，我們在做粉條的時候，為什麼喜歡将它泡軟再進行制作呢？看看下面這些原因，你都知道嗎？

粉條要先泡軟嗎（做粉條之前為什麼要先泡軟）2

原因一：防止水分過少而粘鍋

我們知道，紅薯粉一般都是幹的，一開始的時候很硬。如果直接這樣放在鍋裡，很難翻炒不說，還特别容易吸水。大大增加了粘鍋的可能性。但是将它泡軟以後在下入鍋中就不一樣了，泡軟後，它已經充分的吸收了水分，再入鍋的時候，就不那麼容易吸水了，這樣就不會粘鍋了。

原因二：縮短烹煮的時間

将粉條泡軟後再放入鍋中，能使粉條很快的熟透，不用像幹的一樣煮那麼長的時間。這樣就大大縮短了烹煮的時間。

原因三：使粉條口感更加的好

這個跟第一個原因有點相似。如果直接将幹粉條下鍋煮，會使粉條吸收大量的水分。如果鍋内水不多的話，煮出來的粉條容易粘連起來，形成一塊一塊的。這樣就大大降低了粉條應有的口感。

原因四：方便對粉條進行加工

幹的粉條很硬，用刀很難将它切斷，如果将它泡軟以後，這樣很輕松地就能将它切斷。方便加工。

以上這些就是為什麼要将粉條提前泡好的原因了，你還知道其他的原因嗎，在評論區留下你的看法吧。

粉條要先泡軟嗎（做粉條之前為什麼要先泡軟）3

此圖僅供參考

豬肉炖粉條（家常版）：

主料：五花肉，紅薯粉

配料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻

調料：鹽、料酒、冰糖、生抽、紅燒醬油

做法步驟：

第一步：将五花肉切成小塊，紅薯粉用開水泡軟備用。蔥切片、将切片備用。

第二步：起鍋燒油，油溫六成（筷子放入快速起泡），下入五花肉煸炒，煸出豬油，顔色微焦時放入10粒冰糖，效果炒至融化，加入料酒，生抽和紅燒醬油。再加入開水，大火燒開轉小火炖煮30分鐘。

第三步：40分鐘過後，将泡好的紅薯粉下入，繼續炖煮10分鐘後下入鹽調味。然後大火收下湯汁。撒上一把蔥花出鍋即可。

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