作者：黃春澤

現在城裡的孩子想見到“木桶”，真是挺難的。記得我小時候，就生長在農村，常常見到村民們用木桶挑水，包括我十歲的姐姐也是因為使用那沉重的木桶挑水，而得到我父親的贊揚，說她小小的年紀，就能當家了，所以，家裡的水缸，也是被姐姐挑着沉重的木制水桶灌得滿滿的。

自有塑料的産生後，水桶也就變輕了，水質也不是這麼好了，人們開始使用上了輕質的塑膠水桶，以前木桶挑來的水清澈甘甜，而現在用塑膠水桶挑的水，難免存在一些水質量上的擔憂，所以複古也就成為了現代人們要追求的東西。

木桶的作用不止于挑水，或者盛裝東西，人們也用于洗浴，或者更絕的是用于制作美食，對于用木桶制作美食，這不是現代人研制的，翻開史料的記載，就可以得知，這是來自于漢高帝五年，也就是公元前二零二，由于劉邦想取項羽項上人頭，于是對項羽發起猛烈的總攻，在垓下，也就是現今的安徽固鎮，在固鎮把項羽軍隊團團圍住，項羽無耐，隻有對天長歎。此時，楚軍無耐，四處逃奔，此時已兵疲糧盡，士氣相當的低落，更有不少的士兵因為饑餓，而選擇做的是逃兵，或者投降漢軍。

忽然，夜間在不遠處，傳來漢軍在四面唱起的陣陣動情楚歌，撩動了士兵們思鄉的思潮，這是漢軍的動搖軍心之策，誰想就這樣取得較好的效果，動搖了楚軍的軍心，士兵們紛紛抗議，這時候項羽倍感吃驚，飛身上馬帶領數百騎兵突圍，在拼殺與戰亂之中，項羽痛失了不少的愛将，最終僅剩二十八人，他們隻好潛逃深山樹林，此時，身心疲憊的項羽，數日茶米未思，奄奄一息，将士們看着心如刀絞，可想而知，那時候，要是能有美食進肚的話，我猜想，項羽一定會有再殺“回馬槍”的想法。将士們見到此時的項羽，也就突發奇想，就用斧頭砍下樹木，制作成木桶，在木頭制作做成的木桶裡，放入少許米粒加入自身攜帶的幹糧“烤肉”烹調，當制作完畢後，頓時香味四溢，在座的将士無不舉手贊絕，同時，因為飯的香，也喚起了項羽的食欲，他命令全部将士放下心中的悲傷，飽餐了一頓。後來，項羽由于覺得無顔再見江東父老，數日後橫劍自刎而死。

愛将們及他們的子孫後代為了紀念項羽，在每年的這一天用木桶飯加肉來紀念項羽，這種兩千多年前古老的原生烹調的木桶飯流傳至今，不過在各種美食的沖擊下，或者是各種利益鍊的存在，在城裡已經不多見了。

要說我與木桶的“緣”是從農村開始，誰想到，到了城裡本已經極少見到這種東西，卻是與愛人家鄉的果木制作的木桶又有了緣分。

有一天，我與愛人及兒子回丈母娘家，丈母娘的家鄉是在茂名高州金山鎮，也正因為這樣，我才有機會品嘗到了金山鎮的特色荔枝木、龍眼木“木桶飯”，在金山鎮的集市裡，隻有一家出名的“木桶飯”飯店，當我們飯店門口的時候，我就跟愛人提個建議，讓她打電話給外母，不要煮咱們的飯了，今天就在外面“撐台腳”，“撐台腳”這是廣東方言，表示在外就餐或者說是拉拉家常的意思。

這“木桶飯”飯店裡擺放着各式的木桶，有大桶小桶，這些桶都是光面的，詢問過老闆才知道沒有塗任何油漆，絕對是原始的環保器皿，可以使用五至十年左右，小的桶跟我們吃飯的碗差不多，大的桶就跟普通水桶差不多，小的桶看上去挺是精緻，這些木桶都是用果樹木材制作而成，擺放在店門口的蒸鍋就是挺大的，看上去絕對是做“木桶飯”的專業戶，未等我們走近，飯店就飄來米飯的清香，實在是有點耐不住自己的胃了，腸子也就先急着唱起了“餓之歌”。

為了先嘗個鮮，愛人點了一個中桶，這中桶的飯已經是足夠我們吃的了，再多相信也隻有浪費了，當“木桶飯”端上來時，那香味直撲鼻孔，服務員直接将中桶放在了桌面，木桶飯是敞口的，沒有蓋，我們透過香霧，看到了豐盛的各種肉塊鋪蓋在上面，色澤鮮亮，特别是那菜花透着綠，臘肉、牛肉塊、及烤鵝腿的香扭在一起，這麼好的“木桶飯”，于是我擔心價錢的問題，弱弱地問了一下愛人，才知道這一中桶飯隻要六十八元，三個人的量，如此豐富鮮香，讓人覺得這一頓值，這才放下心去品嘗，當時我們三人都吃得飽飽的。現在心裡還是挺想念“木桶飯”的濃郁飯菜香。

說句實在話，木桶飯聽起來不但新奇，吃起來更是讓人回味無窮，經後人的加工改良過的木桶飯，也許比古時候項羽落難時吃的那種“木桶飯”更溢香，畢竟那時候是戰亂，沒有太多的配料，那時是以充饑為主要，而現在的人們口味衆多，花樣也就多起來，烹制出木桶飯有蓋肉、有糯香、有肥而不膩，有瘦而耐吃等等特色，飯質軟、營養高、易消化、健脾胃，食之無油膩而爽口，無荦腥而味美，使人食後齒頰留香，回味無窮，深受廣大民衆的喜愛，包括我們一家三口也非常的忠愛，愛美食的人來說，更是贊不絕口，特别是用“舌尖”說話的食客，更有發言權。

我愛美食，更愛那有故事的“木桶飯”，有了木桶飯的清香，就能想到我們中國許多的曆史傳奇故事。

文章插圖來自網絡

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!