火爆豬肚最正宗的做法-tft每日頭條

火爆豬肚最正宗的做法

健康更新时间:2024-12-23 05:37:23

今天早上起的早，在菜市場看到有賣豬肚的，于是我就買了一個，價格雖然有點小貴，但是對于我這樣愛吃的人來說，還是要買的，因為老人常說吃啥補啥，比如說腸胃不好的，多吃點豬肚非常好，當然很多人都知道豬肚一般都是用來炖雞湯，或者是炒酸辣的，今天我們就來做一道不一樣的做法，這道青椒焖豬肚也是我們在飯店銷量也比較好的美食，下面就跟我一起來學學吧！

火爆豬肚最正宗的做法（飯店大廚教你豬肚做法）1

首先準備一個新鮮的豬肚，先用白醋和面粉洗去表面的黏液，在鍋中稍微煮一下，煮的時候可以加一點料酒或者是白酒，然後改刀切成四半，但是大家一定要記住一點，需要把豬肚裡面的油全部給撕幹淨。

火爆豬肚最正宗的做法（飯店大廚教你豬肚做法）2

然後改刀切成條，切的稍微均勻一點，但是大家一定要記住，這個豬肚是生的，不是煮熟的，隻是過了水，顔色看上去有點像熟的一樣。

火爆豬肚最正宗的做法（飯店大廚教你豬肚做法）3

然後鍋中加水燒開，先放入豬肚，加入一些米酒，在鍋中煮一下，大約煮三到五分鐘才漏出，這一步也是為了去腥。

火爆豬肚最正宗的做法（飯店大廚教你豬肚做法）4

鍋中加菜油，先放入香料和生姜，再把豬肚倒入鍋中，在鍋中稍微煸炒一下，煸炒至香料出香味，豬肚表面起泡。

火爆豬肚最正宗的做法（飯店大廚教你豬肚做法）5

直接加入開水或者是高湯，香料我選用的是幹辣椒，花椒，八角，小茴香。

火爆豬肚最正宗的做法（飯店大廚教你豬肚做法）6

大家可以放在高壓鍋裡面炖，也可以放在鍋裡面炖，砂鍋都是可以的，我選用的是高壓鍋，炖熟之後的豬肚基本上都是卷起來的，如果說放在高壓鍋裡面，要壓17分鐘才能壓得熟。

火爆豬肚最正宗的做法（飯店大廚教你豬肚做法）7

最後選出香料，放入青辣椒，一定要切記，辣椒不能再過中煮的時間太久，主要是要青辣椒的清香味。

火爆豬肚最正宗的做法（飯店大廚教你豬肚做法）8

出鍋之前撒入一些胡椒粉，增加香味即可。

火爆豬肚最正宗的做法（飯店大廚教你豬肚做法）9

小提示，如果說豬肚要想做的好吃，首先是要去除豬肚當中裡面的油，然後再煮的時候一定要煮的稍微爛一點，這樣吃起來不管是口感還是味道都會非常好。

火爆豬肚最正宗的做法（飯店大廚教你豬肚做法）10

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