蒸汽水肉方法?五花肉250克,雞蛋1個,姜末适量,小蔥适量,生粉适量,胡椒粉适量,食鹽适量,我來為大家科普一下關于蒸汽水肉方法?以下内容希望對你有幫助!
五花肉250克,雞蛋1個,姜末适量,小蔥适量,生粉适量,胡椒粉适量,食鹽适量。
将買好的五花肉洗淨,将姜絲切成細絲,和五花肉一起剁成肉茸備用。
将肉茸裝入碗裡,加入适量食鹽、生粉、胡椒粉,取一個雞蛋敲破,将蛋清也加入肉茸中,蛋黃另外備用。
将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食鹽後的肉茸攪拌均勻後,手指并攏用指背輕輕按壓,将肉茸慢慢碾薄。
盡量将肉茸碾壓平整且厚薄一緻,這樣方便蒸的時候受熱程度均勻。
将之前去掉蛋清的蛋黃放入其中,和肉茸一起蒸,這樣既不浪費也增加了營養性。
将碗中注入清水,準備蒸汽水肉。
将湯碗放入蒸鍋中開始蒸。
待水開後繼續蒸15-20分鐘,看到碗中的肉已經飄在湯面上則表明已經蒸熟可以端出,再根據個人口味加入适量的醬油調色,撒上蔥花點綴。
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