#秋日生活打卡季#

秋天是“進補”的最佳時機，也是五谷豐登的好季節。

老人們常說“秋天吃谷，勝似進補”，這些谷物雜糧不但膳食纖維豐富，還能促進消化。尤其适合，腸胃比較弱的秋季，為深秋、寒冬打基礎。

建議中老年人：秋天多吃4種谷物，保護腸胃，越吃越健康。

推薦做法：【小米芹菜粥】

1.準備食材

準備适量的新鮮芹菜葉，清洗幹淨；一把小米，提前用清水浸泡，多泡一會兒更容易煮熟。切點姜末、蔥花、胡蘿蔔粒、雞肉絲備用。

2.開始熬粥

鍋内燒油，油燒熱以後倒入雞肉絲，炒至雞肉絲發白。倒入準備好的蔥、姜、胡蘿蔔粒翻炒出香味，加入适量的清水，開中火把水燒開轉為小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸騰以後打去鍋中的浮沫。

3.小火熬制

小火煮10分鐘，煮至小米變軟。加入食鹽4克、雞粉2克調味。随着煮制的時間越來越長小米粥會慢慢煮至粘稠，用勺子攪動避免糊底。出鍋前放入準備好的芹菜葉攪拌均勻即可。

一道清淡養胃的雞絲小米粥就做好了。

推薦做法：【燕麥營養餅】

1.準備食材

在碗中打入三個雞蛋，小蔥切成蔥花，一根火腿切片。加入食鹽2克，攪拌均勻備用。燕麥片200克加入純牛奶100毫升，面粉30克攪拌。再加入100毫升的清水，調成稀一些的面糊備用。

2.開始烙制

起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，把面糊倒出鍋中。攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙2分鐘，面糊定型後倒入調好的蛋液，均勻地淋在上面。

3.出鍋裝盤

蓋上鍋蓋再烙1分鐘，翻面。繼續烙1分鐘，再次翻面，保持小火大約烙制5分鐘。表面呈金黃色時即可出鍋

推薦做法：【玉米面餅】

1.準備食材

準備玉米面200克、加入酵母3克、面粉100克。準備四十度的溫牛奶300毫升，邊倒邊攪拌，攪成粘稠的面糊，能粘在筷子上不迅速掉落即可，用盤子蓋住、密封發酵1個小時。

大蔥幾根切成蔥花，火腿兩根切成丁。

2.攪拌均勻

1個小時以後，玉米面已經發好，非常蓬松、裡面都是小氣孔，用勺子攪拌一下，排出裡面的空氣，倒入切好的蔥花火腿攪拌均勻。

3.開始烙制

電餅铛遇熱，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，挖一勺面糊倒入鍋中。

小火烙一分鐘左右，玉米餅邊緣變色時翻面，翻過來之後再烙一分鐘，另一面定型後再次翻面，來回多翻幾次，烙制3到4分鐘，把玉米餅烙制兩面金黃時即可出鍋。

也可以在玉米餅兩面微黃時，蓋上鍋蓋焖制一分鐘，保留餅内部的水分，這樣吃起來更軟嫩。

推薦做法：【紅豆山藥卷】

1.準備食材

提前一晚泡好紅豆，小火煮30分鐘，把紅豆煮熟煮軟。山藥去皮切段，蒸5分鐘。壓成山藥泥，加入面粉200克、酵母3克，把面粉和山藥泥均勻融合。和成面團，用盤子蓋住，把面塊發酵。

2.做面胚

把面團搓成長條，切成相同大小的面劑子。壓扁，擀成小餅，放上适量的紅豆泥。從底部開始向上裹，裹成條狀以後壓扁。擀成舌狀，卷起來，把接口處捏實，紅豆卷就做好了。

用細布蓋住，再發酵10分鐘。

3.取出電蒸鍋

鍋内加水，鋪上一層濕的白紗布，紅豆卷涼水擺放在篦子上。擺放的時候，兩個紅豆卷之間，要留一點空隙。避免紅豆卷遇熱膨脹變大，粘在一起。

15分鐘以後關火。3分鐘以後，掀開鍋蓋，趁熱取出紅豆卷。

好了，這道暄軟香甜的山藥紅豆卷就做好了

（開心）

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