雙門洞美食系列【上篇】請點擊：

《請回答1988》中的美食與情感（上）：吃下去的是溫暖

除了學習，幾乎沒有金正鋒不擅長和不了解的知識和技巧。

雖然宅在家裡考大學考了七年都沒考上，成為父母心目中的”老大難“，但是在小區的孩子們心目中，金正鋒歐巴的手藝卻是最令人難忘的，尤其是堪稱絕活的泡菜炒飯。

愛吃的人一般都十分懂得如何伺候好自己的味蕾，看上去越簡單的食物，往往要做得好吃卻更難。

但對于吃貨金正鋒來說，炮制美食對他來說，從來就不是難事。

就算雙門洞小區所有的孩子端正地坐在他家，他也能一口氣炒上兩大鍋泡菜炒飯，讓孩子們贊不絕口。

就連中年以後的德善也常常思念正峰歐巴牌泡菜炒飯的味道。

金正鋒對于美食的天分遠不止如此。

豹子女士出門時，金正鋒靈機一動，一家三個男子漢将豹子女士留在冰箱裡的幹菜，加了一點辣醬和調料，做成了美味的幹菜拌飯。

而這拌飯，也是德善的最愛。

1988年，雙門洞女子高中的同學們帶着午餐午休，綽号”王祖賢“的同學便拿出一個大鐵盆，将煮好的米飯和大家帶來的菜一起放進盆裡，再加上各種辣醬和調料，做出來的拌飯讓德善和小夥伴都欲罷不能，成為高中生涯的午間，最令人快樂的事。

韓國人熱愛烤肉，烤肉中最佳的食材便是五花肉。

但對于喜歡大口吃肉的韓國人來說，很少有人懂得，五花肉切得越薄越好吃。

也正是因為能吃到一塊，金正鋒常常感慨曼玉小姐是他的靈魂伴侶。

不管是情人、朋友還是家人，能吃到一塊去的，關系都不會差。

曼玉看出了金正鋒真正的天賦所在是在飲食上，于是鼓勵多年考不上司法考試的他往這個方向去發展，讓金正鋒決心放棄司法考試，從餐館打工開始，最後成為整個小區創業最成功的的人，中年以後名氣比肩圍棋天才阿澤。

瞧瞧這評價，可愛的美食家

誰能想到，對于美食的熱愛，最終連命運都能改變呢？

所謂的廢柴，隻不過對自己不熱愛的學習“食不知味”，一旦發現自己真正的熱愛，便可以孜孜不倦。

所謂的成功，不過就是能從事自己熱愛的事業罷了。

對于韓國人來說，每逢過生日，必定要由親人做海帶豆腐湯給自己，那是冒着幸福熱氣的象征，比生日蛋糕來得更重要。

豹子女士生日前，老公金社長已經早早地扛回了一大截幹海帶；

而娃娃魚因為生病入院的時候，職場女強人媽媽騰出時間來做了海帶湯，還喂自己喝下，娃娃魚的開心就好像要滿出來似的。

在韓國，海帶湯也是月子餐中常見的食品，代表着對母親的敬意，對母親生育痛苦的幾年的紀念。

但其實，韓國的海帶湯常常用到的食材卻是裙帶菜。

雖然味道跟平時我們吃的海帶差不多，但是口感更為綿軟。

與海帶湯一樣，容易被名稱所誤會的另一道食物，還有韓國的辛拉面。

在喜歡煲韓劇的觀衆心目中，辛拉面和泡菜、大醬一樣同樣出名。

從雙門洞孩子們的童年到少年時，大家都喜歡躲在阿澤的房間内，一起看電影、看漫畫書、聽廣播，以及煮拉面吃。

狗煥最擅長的煮拉面

很多人将辛拉面和我們平時吃的泡面聯想到一起，但實際上，辛拉面雖然和泡面長得像，卻是有所區别的。

辛拉面不像泡面，用開水泡三分鐘就可以開吃，辛拉面需要用水煮上比較長的一段時間，因此在口感上也更加Q彈勁道。

在雙門洞，熱愛辛拉面的不止孩子們，還有因為中年喪妻而常常不得不一個人吃飯的阿澤爸爸。

在永遠都沒什麼顧客的鳳凰堂鐘表店，阿澤爸爸經常用小銅鍋煮好辛拉面，加一點泡菜，一邊聽着阿澤圍棋比賽的新聞，一遍吃得熱氣騰騰。

一人食，不講究，但辛拉面卻是讓人欲罷不能的精神加餐，燎燎熱氣抵禦冬夜裡的孤獨。

或許一鍋還沒吃完，下班路上喝得半醉的德善爸爸撞開大門，對着他大叫：鳳堂凰堂鳳凰堂，阿澤赢了嗎？記得請我喝茅台哦。

韓國基本上被稱作是“泡菜之國”，1988年奧運會在韓國舉辦時，舉國不遺餘力地将泡菜推廣出去。

而在《1988》中，泡菜的多種妙用，種類花色之多，也讓人看的觀衆口水直下三千尺。

例如冬日裡一碗熱氣騰騰的泡菜豆腐湯，十分爽口下飯的泡菜蘿蔔。

三位媽媽早上逛菜市場餓了，便在路邊攤上吃一碗韭菜湯面，再加上香氣濃郁的泡菜，吃到連連贊歎，就連豹子女士最後結賬時，也堅持着不要店主奶奶的找零。

雙門洞幾家人經常在一起聚餐。

偶爾媽媽們犯懶了，便心有默契地集體罷工，叫外賣吃。

而十次外賣有九次都是炸醬面，聚在豹子女士客廳裡的爸爸媽媽們，和聚在阿澤房間玩耍的“親故”們，無一不是吸着面條呲溜呲溜作響，臉上稍微不注意就變成了花貓。

作為整個雙門洞小寶貝的珍珠，從小就享有整個雙門洞大人們和哥哥姐姐們的疼愛。

盡管家裡條件不好，她也總是能夠有超大份的零食吃。

大号的火腿腸、大号的可樂、大号的糖畫，既有一種反差萌，也襯托出小小的珍珠，看什麼都是大大的，充滿了童真與想象。

而對于珍珠來說，那時候最鐘愛的，便是巴拉啦——香蕉。

作為溫帶内陸國的韓國，熱帶水果向來是不多見的，即使有也很昂貴。尤其是八十年代，吃得起熱帶水果的往往都是大富大貴之家。

有時候珍珠嘴饞了，善宇媽媽便買回來一根，善宇将香蕉一分為二，其中一半給珍珠，另一半再次一分為二，和母親平分。

母親不吃，他便故意說拿自己也不吃，扔掉好了。

節約的母親當下就答應吃下。

在貧窮的環境裡，一家人的愛卻讓整部片子看上去都是暖色調。

作為神童的天才棋手阿澤，就經常将粉絲送給自己的水果籃拿回雙門洞，讓爸爸分給鄰居們。

而阿澤爸爸将整個果籃裡面的水果平均分類，卻唯獨抱有私心地将整串香蕉都送給珍珠。

而到了後來，善宇媽媽終于嫁給了阿澤爸爸，組成了新的家庭，珍珠也親切地叫着鳳凰堂作“爸爸”。

每當到冬天，隻想吃上一口媽媽的熱飯。

德善媽媽冒着小雨出去拯救的沒蓋蓋子的大醬缸子，豹子女士下廚的時候咬着牙，窮盡畢生所學，隻為了從兩個兒子口中聽到一句真誠的”好吃“。

《1988》末尾的時候，已經到中年的阿澤問德善，你想回到十八歲的時候嗎？

德善說，我想回去，因為那裡有最年輕的父母。

于我們而言又何嘗不是？生于湖湘的筆者，每到寒冬臘月裡，最期待的就是山裡爺爺家捎來的冬筍。

把腌漬了一整個冬天的臘肉拿出來，水煮後洗淨，蔥姜爆香，肉片入鍋，炖上四十來分鐘嫩嫩的冬筍，出鍋時，放上從沾着露水的菜園裡摘來的大蒜苗。

整個堂屋都是臘肉炖冬筍的香味。

在這經久不忘的味覺記憶背後，是曾經那個年輕的、含辛茹苦的、你以為會一直守在他們身邊的父母。

-End-

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