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洋蔥的100種神仙吃法

生活更新时间:2024-07-03 12:33:23

洋蔥的100種神仙吃法（食物密碼之十四）1

洋蔥的100種神仙吃法（食物密碼之十四）2

洋蔥的100種神仙吃法（食物密碼之十四）3

洋蔥是百合科植物，又名蔥頭，圓蔥，是帶有一種辛辣味道的蔬菜，在國外被譽為“蔬菜皇後”，是價格低而營養豐富的家常菜。

追根溯源：洋蔥原産于中亞和西亞地區，在地中海地區已經種植了好幾個世紀，古埃及在公元前3200年已經食用洋蔥了，洋蔥大約在20世紀初傳入中國。

營養解密：洋蔥除不含脂肪以外，含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C、膳食纖維及硒等多種營養成分。此外，洋蔥還含有前列腺素A及氨基酸等成分。據測定，每100克洋蔥含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C8毫克。

健康功效：洋蔥是唯一含有前列腺素A的蔬菜，能夠擴張血管，降低血液粘稠度和血壓、血脂，從而預防血栓。洋蔥中含有大蒜素等植物殺菌素，嚼食生洋蔥可以預防感冒。所含礦物質硒是一種很強的抗氧化劑，能夠清除體内自由基，增強細胞的活力和代謝能力，可防癌、抗衰老，常吃洋蔥能提高骨密度，有助于預防骨質疏松症。

美食方案：烹饪前應該去皮，可整個使用，也可切成片、丁或者切碎後使用。為防止因辛辣的氣味刺激而流淚，可以把洋蔥放到冷水中處理，或将散發辣味的根部留到最後處理。洋蔥可以和許多肉類和其他蔬菜搭配，可以煮，炒，炖制或者烤制，也可以涼拌食用。

購買與儲存：購買洋蔥時挑選較幹燥、堅實、外形勻稱且外皮薄的洋蔥，不要購買已經發芽或者外皮碎裂的洋蔥。洋蔥應該放在陰涼幹燥、通風良好的地方儲存。

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