白菜雞肉卷做法圖解-tft每日頭條

白菜雞肉卷做法圖解

健康更新时间:2024-07-28 22:08:17

夏天總是喜歡各種蒸菜，一方面是因為簡單方便，操作性強，哪怕廚房小白也能輕松駕馭；另一方面是因為蒸相對于其他烹饪方法，更能保留食物的營養和原汁原味，油煙也比較少，更加符合現代人健康、低脂、營養的生活理念。

既然蒸菜有這麼多優點，幹脆就将蒸菜進行到底，昨天蒸了珍珠肉丸，今天來蒸個低脂低卡又營養美味的白菜雞肉卷。

白菜雞肉卷

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）1

制作過程

既然是白菜雞肉卷，肯定少不了白菜和雞肉，這兩種食材都屬于營養豐富而本身熱量比較低的，它們也是減肥或健身人士熱衷的食物。

新鮮的大白菜，從根部1/3處切開，挑選10片比較完整且比較大的葉片。

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）2

鍋中燒水，把洗幹淨的白菜葉放鍋裡燙軟後撈出放涼水裡浸泡冷卻，然後控水備用。

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）3

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）4

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）5

雞肉可以選雞脯肉也可選雞腿肉，我準備了兩隻雞腿，因為雞腿肉比較嫩，口感比雞脯肉好。

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）6

用刀把雞腿的骨頭和雞皮都剔下來。

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）7

先把雞骨頭和雞皮放小鍋中，加入蔥姜和水，大火煮開後，撇去浮沫，用中小火煮1小時左右，熬出的雞湯，留着後面有用。

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）8

剩下的雞腿肉，用刀切成小丁再剁碎，不用剁太碎，保留點顆粒感口感更好。

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）9

同時再切點提前泡發好的香菇、蝦米、胡蘿蔔、玉米粒和蔥姜，全部切成小碎丁。

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）10

蔥姜末加入雞肉裡，其餘的幾種配菜一起放鍋裡焯下水，瀝幹水份後也加入雞肉裡，再加入适量蚝油、生抽、胡椒粉、蛋清、玉米澱粉用筷子順一個方向攪拌均勻，雞肉餡就調好了。

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）11

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）12

拿出一張控過水的白菜葉，平鋪在案闆上，在菜幫的位置放上适量雞肉餡，先把兩邊的菜葉往裡折再把肉餡從菜幫往菜葉卷起來。

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）13

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）14

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）15

全部卷好放盤中上蒸鍋，水開後蒸20分鐘左右。

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）16

蒸好後，把盤中的湯汁先倒回鍋中，加點之前煮的雞湯，再倒入适量的蒸魚豉油，用澱粉水勾下芡，待湯汁濃稠關火，再把湯汁淋在蒸好的白菜雞肉卷上，就可以開吃了。

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）17

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）18

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）19

白菜雞肉卷做法圖解（白菜雞肉卷清蒸的美味）20

簡簡單單，原汁原味，清爽又開胃，吃了沒負擔，大家一起來試試吧！

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