我手術後靜養了一個多月沒出門，前幾天去醫院複查時，發現路邊一家新開的火鍋店正在裝修，打的口号是：正宗重慶火鍋，重油麻辣爆爽……

我不由得感歎：這些年來，連上海人的口味也是越來越重了，川菜和湘菜越開越正宗，吃得越來越辣，曾經在上海的餐廳點個重辣的菜都覺得吃不到什麼辣味，現在在有些餐廳點個中辣我這從小吃辣的妹子都還得掂量一下是否接受得了。

不止吃辣能力越來越強，仔細觀察就會發現，身邊朋友在飲食上的口味都是越來越重。

去外面的餐廳吃飯，大多是無肉不歡，葷菜一大桌，蔬菜隻有少許一兩盤。各種葷菜都是重油重調味，厚厚一層油浮在上面，即使是蔬菜，大多也是像用油浸出來的一樣，食物本身的味道越來越吃不出來，大家反而更依賴用鹽、糖、味精及其他各種調料調制成各種“美味”。

有時候甚至在外面喝碗粥，都會發現那種粘稠的感覺不是食物本身熬煮出來的，而是用調料調制出來的。很多鮮美的湯粥吃的時候感覺很鮮美，吃完後卻會覺得口渴，一直想喝水，就是因為這種鮮美不是食物的原味，而是用調料調制出來的。

大家也越來越依賴各種甜味，那些用香精、甜味劑調制出來的飲料甜品大受歡迎。

商家們照顧到大家追求新鮮、刺激的需求，食物的品種越來越豐富，怪異口味的食物層出不窮。

生活當然需要新鮮，刺激，尤其在重壓力、高節奏的生活中，追求新鮮感、适當的刺激能幫助我們釋放一些壓力。

但如果過分追求重口味，就會越來越遠離食物的本味，舌苔慢慢變得厚膩，一旦工作過忙，壓力增大時，身體會變得麻木，就不由自主地會加重對味道的追求，希望用味道更重的食物來刺激已經麻木的味蕾和身體。而那些重口味的食物确實能幫助身體恢複一部分活力，飽餐一頓之後，人會覺得舒服很多，就這樣，不知不覺中大家對味道的要求就變得越來越厚重。

重口味的飲食偶爾吃一次問題不大，但如果逐漸變成依賴，無肉不歡、無辣不歡、不油沒滋味、不甜不過瘾……，時間長了，卻會對身體造成危害。

就拿吃辣來說，在上海每次吃重油重辣的火鍋之後，我很容易咽喉紅腫，陰虛上火。但每次回老家，天天都是重油重辣的飲食，卻從來沒有問題。之前我也覺得很奇怪，不明白為什麼會這樣。

後來我發現最關鍵的是當地的氣候和飲食搭配的問題。我老家靠近重慶、湖南，都是山區，濕氣重，但寒氣也重，需要重調味的食物來祛濕驅寒。那邊人雖然嗜辣，但飲食中也有很多清熱功效強的食物。就拿那邊人喜愛的魚腥草來說，就是強力清熱潤肺的食物。

而上海雖然濕氣重，但氣候相對是比較溫暖的，而這邊與辛辣食物搭配的清熱的食物又比較少，所以吃重口味的食物後，一不小心就陰虛上火。

吃肉也是一樣，我們身體确實需要各種肉類，因為它們含有人體最容易吸收的氨基酸。

但如果飲食中豬牛羊、雞鴨鵝、魚海鮮貝類等葷食所占的比例過高時，我們的身體負擔又會增大。因為蛋白質很難分解，我們腸胃道往往需要十多個甚至幾十小時才能把它們消化吸收。這樣日積月累，腸胃道的消化吸收功能越來越差。

很多孩子，因為飲食中肉占的比例太高，腸胃不消化，出現積食、脾虛，

不僅導緻腸胃問題，也會引發各種呼吸道問題。不止孩子，脾虛、積食的成人也越來越多。

而重油的飲食則會造成心髒的負擔。食物進入腸道時，大多會經過肝髒，但油脂卻不會經過肝髒的檢驗排毒，而是直接通過淋巴管進入心髒。所以如果攝入不健康的油脂，它們就會直接進入心髒，對身體構成威脅。

很多餐廳會用廉價的油脂，它們大多不飽和程度特别高，耐熱性差，受熱時極易發生化學反應，對人體危害極大。

而外面餐廳炒菜、油炸的溫度常常高達160～300℃，油脂會在加熱條件下發生反式異構化、熱氧化、熱裂解、環化、醚化、聚合等多種反應。其中的維生素E和必需脂肪酸逐漸損失殆盡，而有害的反式脂肪酸持續增加。

當這些富含不飽和脂肪酸的油脂來加工各種肉類時，還會讓食物中的膽固醇被氧化，這些氧化型膽固醇是傷害血管内皮和引發動脈硬化的罪魁禍首。

想一想，這些黏膩油脂中的毒素在沒有一點防備的情況下就直接進入心髒了，這對我們的健康會帶來的危害可想而知。

油脂增加了，為了讓食物的味道增加，鹽、醬、香精等各種調味料必然也會增多，這些也會對健康構成威脅。

對身體造成負擔的還有高糖的食物。一定量的糖能讓食物變得可口，它也是我們身體的重要能量來源，但糖攝入過量，卻是甜蜜的負擔，會增加健康的風險，導緻肥胖，胰島素耐受性，糖尿病，動脈粥樣硬化，高血脂和高血壓等，還顯着增加了患心髒病過早死亡的風險。

所以重口味飲食對我們身體的危害要大得多。但它們并不會馬上構成對健康的威脅，而是不知不覺地蠶食着健康。

成人習慣重口味飲食後，對寶寶的飲食味道也變得越來越重。很多人給寶寶的輔食中要加鹽加調味，就是覺得飲食太清淡沒有味道。而一旦寶寶習慣了重口味的飲食，也會對身體造成負擔，有的寶寶反複呼吸道感染，很大一部分原因也是飲食不當造成的。

所以，不管對寶寶來說，還是為了我們自己的身體健康，飲食清淡、減少對重口味食物的需求都是很重要的。

如果你已經習慣了重口味的飲食，那麼就需要逼迫自己一下，刻意地訓練一下自己吃清淡食物的能力。

可以從蔬菜開始，試試看什麼調味都不放的白水煮蔬菜是什麼味道。我家現在綠葉蔬菜基本都是白水煮的，剛開始仔爸和仔仔也都覺得接受不了，但習慣一段時間之後，他們卻越來越喜歡這樣吃綠葉蔬菜，什麼都不放，因為這樣能直接吃到蔬菜的原味，會知道蔬菜新不新鮮，種植方式是有機天然的還是大棚的，那些天然種植的蔬菜會有食物本身的甘甜，這是任何調料都調不出來的。

不止綠葉菜，每一種食物都是如此，食材本身都是有味道的，就連白米飯都有淡淡的甘甜，當習慣了清淡的飲食之後，舌頭會逐漸變得敏銳起來，越來越能品得出食物本身的味道，也能知道自己買的食材究竟好不好了。

當舌頭變得敏感，也能知道食物夠不夠新鮮。現在很多重口味的食物其實是用重的調味來掩蓋食材本身的不新鮮和不美味。比如，市場上有的牛排是用一堆調料、嫩肉粉等腌制出鮮嫩美味的感覺。但實際上好的牛排可以不需要任何調料，吃起來就是鮮嫩多汁，帶有一點點奶香味的。

甜品也是，我上周推薦大家煮三豆飲的時候，一些朋友問我要不要放糖，說沒有糖覺得沒法吃。其實如果大家習慣清淡的食物，就會發現食材本身煮出來就是有一點甜感的。

我有時候就連煮酸梅湯都不會放糖，習慣食材本身的味道後，會發現食物的本味帶給人更多的欣喜。當越來越習慣清淡飲食後，身體也會變得輕盈有活力。

當然，這并不是要求大家什麼食物都是要吃清淡無味的，那是另一個極端。而是要學會均衡飲食，學習營養搭配，時常享受食物本味帶來的欣喜，偶爾也享受一下重口味食物帶來的感官刺激。

除了飲食上刻意的改變與嘗試，也要學會調劑生活中的各種壓力。高壓力、快節奏的生活也會讓我們刻意地追求一些感官上的刺激。

很多人因為工作忙、壓力大，早上睡不飽，早餐應付一下，中午随便吃一點外賣，到了晚上就覺得需要好好補償一下，常常大魚大肉飽餐一頓，或是因為聚餐應酬而大吃大喝。這樣補償性的需求也會讓我們更加渴望重口味的飲食，加重身體的負擔。

所以學會應對壓力，懂得如何釋放情緒，用健康的飲食，良好的運動習慣、生活方式來讓自己獲得健康也是非常重要的。

身體是自己的，對它好一點，它才不會給你帶來更多的麻煩哦！

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【60分媽媽月華】暢銷育兒書作者，國家級兒童心理咨詢師，著有《别等孩子長大了才後悔你現在做得太多》。專注寶寶的吃喝拉撒，生長發育，學習力培養及身心成長，也關注媽媽的心靈成長，健康的母嬰關系才能培養出更加傑出的寶寶。如果你想孩子身心靈都能更健康，關注我都可以找到答案哦

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