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很多朋友都喜歡吃海帶,或是燒湯或是做成小涼菜,想吃海帶,第一步就是要泡發海帶。泡發海帶時,有人用熱水,有人用冷水,全錯了,今天就教大家一個竅門,8分鐘就能全泡好。
今天我們用幹海帶來說明,泡發海帶的第一步,就是需要先将幹海帶放到蒸鍋裡,上汽之後,蒸個七八分鐘左右。好多朋友都會把海帶放到開水鍋裡去煮一煮,其實這樣的話,很多的營養物質就會随之流失了。而用蒸的辦法,海帶吸收了水蒸氣,營養也不會流失。
幹海帶
蒸好之後,用筷子将海帶取出,這個時候海帶的顔色也變得綠了一些。放進盆中用清水将它清洗一下。海帶中如果沒有過多的泥沙,那麼清洗的次數盡量少一些,否則,海帶中的營養物質都随着水流失掉了。
将海帶洗幹淨之後,我們用筷子輕輕一撥,就可以将海帶撕破,經過先蒸後洗,海帶表面也變得非常幹淨,下一步或是炖湯或是燒菜就都可以烹饪了。
快速泡發海帶這個竅門,你學會了嗎?
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