記得在上小學時，我曾經在語文課本裡學過一篇文章叫《落花生》。現在，文章的内容已經記不得了，但是班主任老師讓我們回家自己種花生的事情卻印象深刻。沒有種過花生的朋友可能不知道，花生雖然在泥土裡生長，但它卻是從花蕊中開始發育的，然後從花蕊的中心抽絲鑽到泥土裡開始生長，最終成熟，所以落花生由此得名。
花生是一種非常有營養的健康食品，據說還能養胃。我的胃不太好，家裡老人就讓我平時多吃點癟花生。癟花生是比較幹癟的花生米，上面的皮比較多，都說吃這種花生可以養胃。有沒有功效我不知道，但是作為小零食吃，我還是挺喜歡的。
鹽焗花生米是我比較喜歡吃的小零食，沒事在家看電視的時候，吃上一小把也是非常惬意的事情。鹽焗花生米市場上賣的很多，但都不如自己在家做來的幹淨實惠，而且方法也很簡單。下面，就來看看做法吧：
【食材】花生米
【調料】腌制粗鹽、花椒、八角、香葉、桂皮、幹紅辣椒
【制作步驟】
1、花生1盤用水洗淨。
2、腌制粗鹽2斤倒入鍋中，加2粒八角、30粒左右花椒、2片香葉、1塊桂皮和3個幹紅辣椒，小火翻炒，把調料炒出香味。
3、倒入花生米，繼續小火翻炒。
4、大概翻炒5-8分鐘左右，會聽到“啪啪”的聲響，繼續快速翻炒。
5、待“啪啪”的聲響連續出現，花生顔色變深，就可以關火。
6、把炒好的花生盛出放涼，即可食用了。
1、做鹽焗花生米最好使用細鹽，我使用粗鹽是因為之前做過鹽焗鹌鹑蛋剩下的，不想浪費。
2、花生米用水清洗後，不用吸幹水分，這樣在焗的時候，可以讓鹽裹住花生米，能夠更好的入味。
3、在焗的時候，火候不要太大，防止把花生米炒糊。
4、在焗的時候，要不斷的翻動花生米，這樣可以使花生米均勻受熱，避免有的沒熟、有的已經糊了。
5、當鍋中連續發出“啪啪”的聲音，花生的顔色變深，即可關火馬上盛出。如果不馬上盛出，鹽的餘溫會把花生焗糊，而且鹹味過重。
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