在中餐廳裡張亮的菜可以說是非常棒了，一道菠蘿古老肉更是讓外國朋友流連忘返，那麼菠蘿咕咾肉張亮是怎麼做的呢?菠蘿咕咾肉是哪裡的菜呢?
張亮在中餐廳做了哪些菜
張亮炒青菜
店裡來了一桌客人，隻有一小時的用餐時間，黃曉明推薦了菠蘿咕噜肉。菠蘿咕噜肉相對來講是道複雜的菜，幸虧張亮大廚操作娴熟，又有一旁趙薇的上手相助，才搞定了這道菜，張亮男神的廚藝杠杠滴！
張亮真是個低調大廚。做菜一級棒，情商一級高，又能吃苦又超級愛護家庭。做的每一道菜看上去都好好吃的樣子，超級有賣相！
砂鍋魚頭，因為沒買到前一天試菜時的魚頭，張亮嘗試了新品種，效果還不錯，他們是島上的唯一一家中餐廳，所以無論做什麼都是權威。
菠蘿咕咾肉
古老肉又稱咕噜肉，菠蘿咕咾肉是一道廣東的傳統名菜，屬于粵菜系。此菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作為水果還是菜肴，都非常美味。
菠蘿咕咾肉最正宗的做法大全
張亮
1.裡脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉5g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。
2.菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分别切塊。（我沒買到紅椒，所以沒放）
3.腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。
《中餐廳》趙薇菠蘿咕咾肉怎麼做：為什麼讓大家這麼愛吃
4.把肉塊在面粉裡滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。
5.把裹好面粉的肉放在篩網裡抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。
哇
6.撈出瀝幹油備用。
7.番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙，清水100ml，調勻成料汁備用。水澱粉備用。
8.熱鍋，不用倒油。倒入調料B，中火燒開至冒泡時，倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的挂上粘汁即可。
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