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德式黑麥面包怎麼做

生活 更新时间:2024-09-10 21:23:06

德式黑麥面包怎麼做?用料:黑麥粉500克、黑麥75克、天然酵母420克、食鹽8克、水225克、麥芽糖25克;,今天小編就來說說關于德式黑麥面包怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

德式黑麥面包怎麼做(德式黑麥面包做法)1

德式黑麥面包怎麼做

用料:黑麥粉500克、黑麥75克、天然酵母420克、食鹽8克、水225克、麥芽糖25克;

黑麥要用水泡上一整天以上,這樣烤出來的才會軟;水、面粉、麥芽精倒入料理機中,用低速攪拌到面粉吸幹了水;

加入天然酵母,低速攪拌均勻,轉中低速攪拌約8分鐘;加入泡好、瀝幹的黑麥麥粒和鹽;

低速攪拌均勻即可;模具四壁抹黃油,将做好的面團放入模具中,手指沾濕,輕輕壓,讓面團和模具之間沒有空隙,表面壓平。蓋上蓋(或者搭上濕布),放在室溫下,發酵15小時;

發酵完後面團已經發到盒子蓋了;放入預熱好的烤箱,220度,60分鐘即可。

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