想吃餃子就試試做這個餡，簡單省事，鮮香不膩人，一次吃一盤！

看看日曆，再有幾天就到立冬節氣了，冬天即将到來。立冬節氣開始，天氣也會明顯變冷，适當多吃些溫性食物來禦寒，少吃或者不要吃生冷的食物，俗話說：“冬天進補，春天打虎”，可以适當多吃點牛肉、雞肉，蝦、等等這些富含蛋白質高、能量高的食物，給身體進行滋補。

說起來，一到立冬、或者冬至的節氣，北方一定會吃餃子的，其實，并不是趕節氣吃餃子，在日常裡，餃子也是人們非常喜歡吃的食物，“好吃不如餃子”老百姓的的口頭語總是有道理的。

今天分享一道我喜歡吃的餃子，不想吃肉的小夥伴試試做，鮮香不膩人，一次吃一盤！

很多小夥伴是無肉不歡，反過來，也有不怎麼愛吃肉的。即使愛吃肉，适當地也要吃素清清腸，葷素搭配才是最好的養生方式。

說到吃餃子做餡，我還是喜歡素餡，也不應該說是素餡，通常有雞蛋、蝦仁來搭配；但是不喜歡吃肉餡的。

在整個秋天裡，家裡沒斷過的蔬菜應該就是角瓜了，因為角瓜非常的耐存儲，在現在幾乎隔段時間就會居家的情況下，耐存儲的蔬菜最是受歡迎了。

角瓜不僅是存放時間久，營養也很豐富，其中它的維生素C的含量在蔬菜中遙遙領先。而且角瓜能夠清熱利肺，很适合秋季常吃。

角瓜的吃法也很多，可以小炒，可以做湯做餡，用時短比較好熟。其中一家人最愛吃的就是用角瓜來做餡了，包餃子、做包子、烙餡餅都好吃。

今天分享的餃子餡就是用角瓜、蝦仁、雞蛋調的。很多人喜歡吃餃子，但是就是覺得做餡麻煩，那麼就試試做這個角瓜餡，簡單省事，而且好鮮香好吃。

準備材料：面粉、角瓜、大蝦仁、雞蛋、蔥、蚝油、鹽、食用油！

做法：今天做了三口人的量。用了2個小角瓜，角瓜選擇外皮比較老一點的，這樣的水分相對小一些。把角瓜擦絲，不要用太細的擦絲工具。

2、角瓜絲用一勺鹽拌一拌，攥出去腌出來的水分，然後再簡單剁幾下就行，剁好再攥一遍就可以了。

3、我用的大青蝦剝的蝦仁，把蝦仁用一勺料酒先腌漬起來，在處理角瓜的時候就把蝦仁腌漬好。然後攥一攥就直接剁碎就行。

4、三個雞蛋攪散，熱鍋熱油，雞蛋液高一點淋入鍋内，筷子迅速攪拌成，就會成小絮狀，再用鏟刀處理一下就好了。

5、角瓜、雞蛋、剁碎的蝦仁，還有剁碎的大蔥都收放在一起。量的多少不用多說，自己看就餐人數調節吧。

6、先放入3勺食用油拌一拌，然後再放鹽和蚝油拌勻就可以了。不要放醬油等深色的調味料，也防止出湯。

7、餡拌好，用現成的餃子皮或者自己和面做餃子皮都行，包好餃子，燒水就可以煮了。這樣的餃子煮的時間也不易過長，水開下餃子，再煮開，餃子浮起來鼓肚的樣子就可以出鍋！

好啦，應該有很多的小夥伴喜歡吃餃子，就是覺得麻煩，這個餡是不是很省事。要是不愛和面就買現成的餃子皮，那麼就更簡單了。有時間試試做吧！

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