原料
小排骨600克,番茄120個,文蛤40克。
調料
精鹽l小匙,胡椒粉2小匙,辣肉醬1罐,醬油2大匙,料酒1大匙,植物油适量。
制作步驟
1、排骨洗淨,剁成段,放人碗中,加人精鹽、料酒、醬油腌漬5分鐘,再用熱油炸至金黃,撈出
2、番茄洗淨,切成小塊;文蛤洗淨,用清水靜養12小時,使其吐淨泥沙
3鍋中加人适量清水燒沸,放人排骨段、文蛤煮沸,再放人番茄塊,加人辣肉醬、精鹽、胡椒粉,轉小火煮約60分鐘至熟,出鍋裝碗即可。
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