懶懶的早上,起床後隻要 5 分鐘,就有一碗豆腐花擺在面前,是不是超級惬意?利用一盒内脂豆腐,做這一碗細滑的豆花,絕對是最簡單的豆腐花做法。
準備材料:内酯豆腐1盒 ,蝦皮10克,紫菜2克,香菜2棵,生抽1茶匙,芝麻油1茶匙
開始制作:
1. 紫菜撕碎,沖洗幹淨,瀝幹。蝦皮沖洗幹淨。
2. 香菜去根洗淨,切成長約 3 厘米的段。
3. 鍋裡加入半碗水,内酯豆腐用勺子挖成大塊加入鍋裡,燒開。
4. 倒入碗中,加入蝦皮、紫菜、生抽和芝麻油,撒上香菜段即可食用。
小貼士
1. 内酯豆腐不要用刀切,最好用勺子片成大薄片放入鍋裡,更像豆花。
2. 水燒開後就可以關火了,防止加熱時間久了豆腐碎掉。
3. 因内酯豆腐含水量高,所以非常嫩。與傳統的北豆腐和南豆腐相比,蛋白質含量和鈣含量都會低很多。小蝦皮鈣含量很豐富,吃豆花時加點小蝦皮,可以增加鈣的攝入量。
4. 内酯豆腐和豆花原料都一樣,不過是水分比豆花少一點。用内酯豆腐做一份豆花,快速且沒有違和感。
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選自《巧心思做出好味道》一書,版權所有。
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