大兒子有些日子沒回來了，打電話說這周要帶女朋友來，嘿，準兒媳雖然不是第一次上門，但耐不住老兩口心裡美呀！

送完小兒子上學就趕緊去買菜，回家就開始忙活。有葷有素，我們一共5口人，本來打算8道菜就足夠吃了，結果心裡一高興，就擺滿了桌，索性也不管幾個了，自家人沒那麼多講究，家人吃得開心就好！

曬曬我家午餐。一數9個，手邊有小西紅柿，來它一盤，剛好10道菜，十全十美：麻辣啤酒鴨 燒丸子 酸菜白肉 家常炖草魚 素什錦 肉皮凍 松仁小肚 綠豆芽拌菠菜 蝦皮炒菜心 小西紅柿。

雖然年輕人都喜歡吃肉，但也得講究健康，葷素搭配才是健康之選。我們做了一些，還買了3個現成的，一上桌都擺滿了，顔色還挺鮮豔，食欲滿滿，也沒花多少錢。

家人感歎會做飯真好；網友感歎：菜真硬，好想去你家蹭飯；也有網友調侃：寶媽家還缺兒媳婦嗎？

大家覺着我家這桌飯菜咋樣，用來招待準兒媳還說得過去吧，我是覺着比去飯館實惠，雖然家常，但味道好，吃着開心，吃着舒服，下酒下飯的齊全，全家都滿意。

【麻辣啤酒鴨】天冷了就饞重口味的菜，準兒媳也好這口。麻辣香，一點鴨肉的腥氣都沒有，直誇好吃，這周已經做3回了，大愛。

需要的食材：鴨腿，尖椒，牛油火鍋底料，蔥姜蒜，啤酒2罐，幹辣椒，青花椒，紅花椒，高度白酒，鹽，醬油，植物油

做法：

1，鴨腿剁成塊，洗去血水，攥水待用。鍋裡加植物油燒熱，倒入鴨塊大火煸炒至菜汁清亮

2，花椒和青花椒各放半把，幹辣椒适量，炒出香味，再加蔥姜蒜和火鍋底料炒香，炒到底料融化

3，倒入半小碗白酒翻炒去腥，倒入2罐啤酒，适量清水，加鹽、醬油、少許白糖，大火燒開，蓋上鍋蓋轉中小火炖40分鐘左右

4，鴨肉軟爛合适後，大火收汁，放入尖椒塊，大火煸炒至尖椒斷生，關火出鍋

【家常炖草魚】這個冬天迷上了炖魚，曾經跟一位阿姨學的做法。很久沒做了，某一天突然被我想起，家人吃上後一發不可收拾，幾乎每周都做一次，宴客更是不拉過，吃了都說好。

需要的食材：草魚1條，尖椒1/3個，黃瓜1/3根，香菜，蔥姜蒜，八角，花椒，料酒，米醋，白糖，鹽，植物油

做法：

1，鮮草魚1條，個頭很大，買的時候已經給收拾幹淨。拿回來後，再裡外清洗幹淨，剁成寬點的段，放入到食材一半的蔥姜水拌勻，腌制去腥15分鐘

2，把蔥姜水倒掉不要，蔥姜絲撈幹淨不要，往魚身上撒少許面粉

3，不沾平底鍋裡加植物油燒熱一些，把魚塊下鍋，注意是煎魚皮面，兩面都煎到微黃

4，讓鍋裡的油溫升上來，烹入1/4小碗的米醋，快速蓋上鍋蓋，焖10秒鐘

5，倒入和食材齊平的開水，放入1大勺白糖，鹽，料酒，八角、花椒粒，讓蔥姜蒜的量稍大一些。再把尖椒去籽下鍋，黃瓜拍裂下鍋，香菜再放幾根

6，大火燒開後蓋上鍋蓋轉中火炖。15-20分鐘，菜湯剩一半的時候，就可以關火上桌了

【酸菜白肉】上次兒媳來家就喜歡這道菜，這回依然安排上。豬肉特意選的偏瘦一些，蘸着蒜汁吃，不膩還香

需要的食材：帶皮五花肉1塊，酸菜半棵，蔥姜蒜，八角，花椒，料酒，鹽，植物油，豬油，醬油

做法：

1，一拃長帶皮五花肉一條，刮淨肉皮洗淨後一切兩段，冷水下鍋，放料酒去腥，加花椒和姜片，鹽，大火燒開後蓋上鍋蓋，煮35分鐘

2，酸菜切細絲，洗兩遍後攥水待用

3，鍋裡加植物油和豬油燒熱，加入蔥姜炒香，加少許醬油爆出香味，撒入酸菜大火煸炒幾下

4，倒入煮肉的湯，湯的量剛剛和酸菜齊平為好，肉湯不夠加熱水補。加鹽調味，大火燒開後炖15分鐘

5，酸菜連湯入盆，把煮好的肉切成薄片碼入

6，調個蒜汁：大蒜去皮拍扁剁成蒜末，入碗，放生抽和幾滴香油即可

【素什錦 肉皮凍 松仁小肚】這3樣小菜看着很有食欲，路過就買了一些，下酒好菜呀，省得自己做了

【綠豆芽拌菠菜】寶爸做的涼菜，喝酒人的最愛。也許是愛喝酒的緣故，寶爸也愛下廚，家人都說他做的下酒菜更好吃一些。就比如這次的綠豆芽拌菠菜，好家夥，人家做了小半盆，把我吓一跳，這也太多了吧，人家答：看結果，肯定全光！

需要的食材：綠豆芽，菠菜，現成的麻辣花生米，自制炸辣椒油，生抽，米醋，少許白糖，鹽，蒜末，味精

做法：

1，先炸幹辣椒油，它是涼拌菜好吃的精華。鍋裡加小半碗植物油，幹辣椒去籽掰入，小火慢炸至辣椒變色，倒入碗裡涼透待用

2，綠豆芽裡多加點水，撈去豆皮不要。豆芽撈入開水鍋裡焯水，斷生後撈入涼水盆裡過涼，攥水後入盆

3，再把擇洗幹淨的菠菜下鍋焯水，變軟到軟爛合适，沖涼後攥水，切成小段，入裝豆芽的盆裡

4，倒入适量麻辣花生米，适量炸好的辣椒段和油，放蒜末、生抽、米醋、鹽、白糖少許，味精少許，拌勻後就可以裝盤上桌了

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！

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