想要寶寶健康是每個媽媽最大的心願，那麼平時補充營養，增強免疫力就是件很重要的事。說到給寶寶強身健體，高蛋白的食物少不了，馨媽最近可是迷上一種食材了，就是藜麥！

之前也給大家介紹過藜麥，藜麥被稱為“超級谷物”能夠補鈣、補鋅、補充蛋白質、氨基酸等豐富的營養物質，而且，它的蛋白質含量可與牛肉相媲美，還被聯合國糧食及農業組織認為是“一種單體植物就能滿足人體基本營養需求的食物”。

之前馨媽大多時候煮粥用藜麥，今天我們換種吃法——藜麥雞肉丸。

食材用到的不多，除了藜麥，還添加了雞肉、胡蘿蔔和香菇粉。但絕對是一道全營養輔食，能夠提供豐富的蛋白質、礦物質和維生素。做成小丸子，看起來可愛，口感也豐富，還能鍛煉寶寶咀嚼能力。

這道輔食做起來非常簡單，具體步驟，往下翻吧！

食材營養價值：

1、藜麥：藜麥是一種全谷全營養高蛋白堿性食物，作為一種藜科植物，其蛋白質含量與牛肉相當，其品質也不亞于肉源蛋白與奶源蛋白。藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特别是富集多數作物沒有的賴氨酸，并且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麸質，糖含量、脂肪含量與熱量都屬于較低水平，所以被稱為“超級谷物”。

2、雞肉：雞肉味甘，性微溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分，能溫中補脾，益氣養血。

3、胡蘿蔔：胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸、甘露醇、木質素、果膠、及鈣等多種礦物元素。，可以提高身體免疫力，增強抵抗力。

4、香菇粉：香菇粉是用香菇制作而成，含有豐富的精氨酸和賴氨酸，可健體益智，提高機體免疫功能，香菇制成香菇粉，除了豐富的營養價值，還有很好的調味功效，能夠提高食欲，有益脾胃健康。。

5、玉米澱粉：玉米澱粉中含有豐富的膳食纖維、亞油酸、維生素E和多種礦物質等營養元素。這裡可以起到幫助凝固成型的作用。

這些食材搭配在一起，能夠給寶寶提供優質蛋白質、維生素、纖維素、礦物質等營養素，能夠提高免疫力，對寶寶的生長發育十分有益！

需要提醒寶媽們，在給寶寶添加這道輔食時，要确保寶寶對食材都沒有過敏反應哦！第一次給寶寶添加新的食材時，單獨添加，量要少，連續吃三天，觀察寶寶是否有過敏現象，有的話要立即停止食用！

餐譜名：藜麥雞肉丸

<<重點：輔食制作量不代表寶寶添加量

▲步驟一：将浸泡好的藜麥倒入鍋中，加适量清水，開火煮大約10分鐘

<<重點：藜麥提前浸泡2小時更加好煮，煮好的藜麥會出嫩芽，這時候活性更強，營養價值也高

▲步驟二：将煮好的藜麥過篩瀝幹水分，備用

▲步驟三：将準備好的雞肉洗淨，切成小塊

▲步驟四：将切好的胡蘿蔔洗淨，切成小塊

▲步驟五：将切好的雞肉和胡蘿蔔倒入料理機中

▲步驟六：打成細膩的泥

▲步驟七：将打好的肉泥倒入碗中，加入準備好的藜麥、香菇粉，再擠少許檸檬汁

<<重點：擠入少許檸檬汁可以去去雞肉的腥味

▲步驟八：将所有食材攪拌均勻

▲步驟九：再加入少許澱粉

<<重點：加些澱粉，肉質也會更加嫩一些

▲步驟十：繼續攪拌均勻

▲步驟十一：輔食鍋中倒入清水燒開，水開後，用勺子挖适量肉泥，用兩個勺子搓成小丸子

▲步驟十二：将搓好的小丸子倒入開水中

▲步驟十三：将小丸子煮至全部浮起即可

▲步驟十四：将煮好的丸子盛入小碗中

▲步驟十五：直接吃、煮面條都可以的哦~

制作成功率：90%

1、如何挑選藜麥？

藜麥營養價值豐富，被稱為“糧食之母”、“超級食物”、“未來食物”。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，推薦藜麥為最适宜人類的完美的全營養食品。該怎麼選呢？

第一，建議選擇白藜麥，在白藜麥、紅藜麥、黑藜麥等品種中，白藜麥的營養價值高于其他種類，并且口感更高，更适合烹饪食用。

第二，優質的白藜麥的外觀是顆粒飽滿、帶有淡淡的香味。在挑選時，看外觀，好的藜麥是中間鼓起的藥片形狀周邊圍繞着一圈白色的胚芽，呈乳白色或者乳黃色，而品質較差的藜麥則中間凹陷不飽滿、色澤發暗發黑。

當然，如果寶媽更喜歡紅藜麥或黑藜麥，也是可以的，雖然營養價值比白藜麥差一點兒，但是依舊可以秒殺其他很多谷物。

2、馨媽說

寶媽們可以根據自己寶寶情況來調整食材，雞肉可以換成豬肉，蔬菜除了胡蘿蔔還可以換成莴筍、西蘭花等，也可以添加蔬菜的種類。

如果寶寶對雞蛋不過敏，打雞肉泥時，添加少許蛋清，口感會更加鮮嫩。

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