清脆爽口的炒藕片，營養又健康，上桌連湯汁都不剩

這種常見的食材可以治愈食欲不振的人，恢複健康，還可以幫助産婦清除體内瘀血，促進乳汁分泌，是人們健康身體的好幫手！這道食材就是蓮藕，蓮藕是一年四季都可以看到的一種蔬菜，适量的吃蓮藕可以起到清熱涼血的作用。

蓮藕中還含有其他蔬菜沒有的成分：黏液蛋白，也就是我們熟知的藕斷絲連。并且還含有大量的膳食纖維，蓮藕中的許多營養成分可以幫助膽固醇較高的患者有效的排出身體多餘的脂肪，并且減少脂類的吸收。女人多吃蓮藕的好處更多，特别是愛美的人士，蓮藕中的特殊成分可以達到抗衰老的效果，這種成分是酶，這種酶可以抑制人體衰老，适量食用蓮藕蓮可以起到抗衰老的作用呢！真是我們人體健康的小幫手呀！

雖然它有諸多功效，但他也非常好吃，本身會散發出獨特的清香，處理得當的話口感清脆爽口，蓮藕富含鐵，鈣等微量元素，并且有大量的植物蛋白和維生素，特别适合小孩子多吃，可以增強人體的免疫力，産婦吃了能夠有效的排出體内的瘀血，并且可以促進乳汁的分泌，真的好處特别多！烹饪蓮藕的方法有很多，可以涼拌，也可以炒制，今天我們就要向大家分享如何制作清脆爽口炒蓮藕！

【菜名】：清脆爽口炒藕片

【所需食材】：一節新鮮的蓮藕，适量小蔥，适量的菜籽油，少許食鹽，少許料酒

【烹饪過程】：

1.在市場中挑選一節新鮮的蓮藕，洗淨後用去皮器将表面的皮去掉，切成薄片備用；将準備好的小蔥洗幹淨後，切成蔥末備用。

2.鍋中倒入适量的菜籽油，将油燒熱後直接下入藕片，進行煸炒。（兩個步驟之間的時間不要太長，因為藕片切完後切口很容易會變黑腐爛，所以我們切完藕片後，立即制作）

3.在鍋中加入适量的食鹽，倒入适量的料酒，開始快速翻炒藕片，讓放入鍋中的調料均勻分布，炒幾下過後，将準備好的小蔥倒入鍋中。

4.鍋中放完小蔥後，清炒幾下就出鍋了！炒完的藕片，脆脆嫩嫩，十分爽口，特别适合夏天吃，若食欲不振，吃幾口藕片就胃口大漲！

溫馨小貼士：

1.藕片十分容易變黑腐爛，所以我們應在切完藕片後，立即進行制作，要不然切口很容易會發黑變爛，并且沒做完的藕片，不要直接放入室内，需要将其用保鮮膜封住，再放入冰箱。

2.蓮藕含有大量纖維素，大豆中含有豐富的鐵質，蓮藕中的纖維素會影響人體對鐵質的吸收，所以注意大豆和蓮藕不能一起烹饪。

3.雖然蓮藕的食用價值非常高，但我們要注意的是，産婦不宜過早吃蓮藕，因為蓮藕屬于寒性食物，在産婦生産初期不适合進行食用。

雖然蓮藕很好吃，但是一些脾胃虛寒的人不能吃蓮藕，并且蓮藕不适合與大豆、白蘿蔔和豬肝一起食用。

【文案編輯】：目海食 幼兒園大班

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