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蒸馍夾菜的菜做法和配方

美食 更新时间:2024-09-03 21:24:34

蒸馍夾菜的菜做法和配方?食材玉米面50克,韭菜200克,荠菜200克,雞蛋4個,蝦皮10克,食鹽少許,味精少許,香油少許,現在小編就來說說關于蒸馍夾菜的菜做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

蒸馍夾菜的菜做法和配方(怎樣做蒸馍夾菜的菜)1

蒸馍夾菜的菜做法和配方

食材玉米面50克,韭菜200克,荠菜200克,雞蛋4個,蝦皮10克,食鹽少許,味精少許,香油少許。

将玉米面混各白面,加适量水和面團。

将和好的面團放在保鮮袋裡,醒面團。

将洗好控幹水分的韭菜和荠菜切碎。

菜裡拌上芝麻香油,防止出水。

攤雞蛋,小火攪熟。炒出來比較嫩。

順便把蝦皮在攤過雞蛋的帶油的熱鍋裡翻炒一下,和炒雞蛋混合均勻。

把醒好的面團切成幾條。每條面抓成大小一樣的面劑子。

把面劑子揉成團。

把面團壓扁,擀成面皮。

擀好了。放在鍋排上,準備攤菜。

做好一兩張面皮後,再把炒好的雞蛋和蝦皮倒入放菜的盆中,加入鹽、白胡椒粉,少許味精,拌勻。

在擀好的一張烙馍皮上均勻攤一層菜。

再取一張烙馍皮蓋到菜上,壓緊餅邊。

平底鍋加熱後,把馍坯輕輕放入鍋中,注意别弄破了。

餅的一面很快就熟了,用鍋鏟輕輕翻至另一面。注意調火大小,翻兩三下,餅裡外都熟了。取出,烙下一個。個菜馍可以切成幾塊來吃。

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