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蒸馍夾菜的菜做法和配方

美食更新时间:2024-12-05 12:09:41

蒸馍夾菜的菜做法和配方?食材玉米面50克，韭菜200克，荠菜200克，雞蛋4個，蝦皮10克，食鹽少許，味精少許，香油少許，現在小編就來說說關于蒸馍夾菜的菜做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蒸馍夾菜的菜做法和配方

食材玉米面50克，韭菜200克，荠菜200克，雞蛋4個，蝦皮10克，食鹽少許，味精少許，香油少許。

将玉米面混各白面，加适量水和面團。

将和好的面團放在保鮮袋裡，醒面團。

将洗好控幹水分的韭菜和荠菜切碎。

菜裡拌上芝麻香油，防止出水。

攤雞蛋，小火攪熟。炒出來比較嫩。

順便把蝦皮在攤過雞蛋的帶油的熱鍋裡翻炒一下，和炒雞蛋混合均勻。

把醒好的面團切成幾條。每條面抓成大小一樣的面劑子。

把面劑子揉成團。

把面團壓扁，擀成面皮。

擀好了。放在鍋排上，準備攤菜。

做好一兩張面皮後，再把炒好的雞蛋和蝦皮倒入放菜的盆中，加入鹽、白胡椒粉，少許味精，拌勻。

在擀好的一張烙馍皮上均勻攤一層菜。

再取一張烙馍皮蓋到菜上，壓緊餅邊。

平底鍋加熱後，把馍坯輕輕放入鍋中，注意别弄破了。

餅的一面很快就熟了，用鍋鏟輕輕翻至另一面。注意調火大小，翻兩三下，餅裡外都熟了。取出，烙下一個。個菜馍可以切成幾塊來吃。

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