韓國西海拉缸鹽
1、準備好鍋、盆,清洗幹淨全程無油操作,提前準備純淨水放入冰箱(純淨水越涼越好)
2、将拉缸鹽用清水泡發24小時,泡透手捏無硬芯即可(全過程在冰箱保鮮内完成)
3、海參泡軟後,沿腹部開口将海參剪開,去除頭部白色沙嘴和摳出海參牙(海參牙在靠近沙嘴的下方,類似石膏的白色物體)。
4、入鍋,放入海參煮開轉小火煮60分鐘,也可以用高壓鍋出氣候轉小火20分鐘即可,撈出過涼水涼透,海參煮軟中間無硬芯,特别有彈力那種手感。(因個人所用的器皿及火候的不同,所以煮制的過程的時間也會有所不同)
5、海參放入提前降溫的純淨水中浸泡,每天更換水一次,根據口感2--3天即可。(泡發的過程中加入冰塊效果會更好)
6、我們可以将泡發好的海參用小塑料袋或者保鮮膜單個包裝起來冰箱冷凍儲存,需要食用的時候提前解凍即可。
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