要說北京人最愛的吃食，芝麻醬燒餅絕對能排上前三，随便路過一家賣燒餅的窗口，那香味都能吸引你停下腳步上前買幾個，尤其是剛出鍋的，外皮酥脆，掰開後層層分明，冒着騰騰的熱氣，趕緊咬一口，碳水帶來的滿足感直沖天靈蓋！

優秀燒餅代表↑

01

| 北京東邊第一燒餅 |

在北京開了40年的老店，創始人是李貴林老爺子，因為在家中年紀最小，所以江湖人稱“李小老”，他家店名就是這麼來的，烙燒餅的手藝是祖傳的，價格很便宜，一個燒餅1.2元，據說每天能賣一萬多個燒餅！

他家燒餅分層很棒，一個燒餅至少得分了20多層，每一層都有均勻的芝麻醬，外皮挺酥，牛肉燒餅算是他們家一個特色，外觀看起來跟普通燒餅一樣，掰開裡邊是牛肉餡，因為裡邊的面吸了牛肉的油水，所以比普通燒餅的口感更糯一點。

店名：李小老燒餅(常營民族家園店)

地址：朝陽區常營民族家園1号内10-11号房

02

| 藏在胡同裡的小破店 |

老白個人覺得徐記比李小老好吃，雖然徐記燒餅的尺寸小一點，但整體味道比李小老略勝一籌，掰開後有很濃的芝麻醬香味，分層非常棒，白嘴吃略微有點鹹，不過瑕不掩瑜，是值得排隊買的燒餅！

店名：徐記燒餅

地址：西城區第三區商業街5-1130号

03

| 比羊蠍子更好吃的是他家燒餅 |

滿朋軒本來是個吃羊蠍子火鍋的店，可以說是北京南城最火爆的羊蠍子，承載了很多老北京人的回憶，雖說他家羊蠍子确實不錯，但最讓人驚豔的還得是他家的燒餅，味道秒殺之前吃過的很多燒餅，不過很遺憾的是滿朋軒目前已經停止營業啦，希望能在不久的将來重新吃到他們家的燒餅和羊蠍子！

店名：滿朋軒

已停止營業

04

| 吃涮肉必點牛眼燒餅 |

聚寶源的涮肉多好吃就不用多說啦，這回特意跟大家推薦一下他家的燒餅，2塊錢一個，外皮酥脆，手稍微一碰就掉渣，麻醬香味特别濃，内裡很xuan乎，麻醬和白芝麻混合的口感很絕！

店名：聚寶源(牛街總店)

地址：西城區牛街5-2号

05

| 傳承三代人的燒餅 |

鴉兒李記最早是做燒餅起家的，以前的店開在鴉兒胡同裡，所以叫鴉兒李記。他們家的燒餅到現在還是賣一塊錢一個，這點非常良心，而且味道也不輸其他幾家，如果過來吃涮肉一定要嘗嘗。

據說店裡的芝麻醬據說都是現磨的，老白嘗着那味道跟咱家小賣部的不相上下，熟悉老白的人都知道，他對芝麻醬有多挑，每次去探涮肉店，重點考察的就是芝麻醬，北京人對芝麻醬的愛真是刻在骨子裡了！

想嘗嘗地道的老北京芝麻醬戳下方

店名：鴉兒李記

地址：東城區鼓樓煙袋斜街甲75号

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| 火了14年天天排長隊 |

一口下去就知道為什麼這家天天排大長隊了，因為是現烤現烙，所以外皮超級酥脆，裡邊夾上肥瘦相間又多汁的肘子肉，甭提多香了！唯一的小缺點是等待時間太長，上回去吃等了差不多快一個小時，不介意排隊的可以去嘗嘗。

店名：老四燒餅

地址：豐台區西三環麗源路56号院

北京人對燒餅的挑剔程度，放眼全國，沒有哪個地方能與之一戰，主要還是因為太愛吃了，所以對燒餅的講究就稍微多點，要求也比較高，上邊這6家都是老白吃過的還不錯的，大家可以就近選擇，吃了這麼多家燒餅，最後跟大家聊聊一個優秀的芝麻醬燒餅必須具備的幾個要素，拿出小本本記好了啊！

1. 分層：掰開了看，内裡分不分層；

2. 芝麻：外皮芝麻是不是蘸滿了；

3. 芝麻醬：裡邊的分層每一層都要有芝麻醬；

4. 椒鹽：椒鹽和芝麻醬混在一起均勻分布在每一層；

5. 尺寸：燒餅尺寸要跟手掌差不多大。

滿足以上5點就是非常優秀的芝麻醬燒餅了，說是燒餅界的張柏芝也一點不誇張，你們家鄉有什麼特色燒餅？評論區聊聊呗~

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