冬天天氣寒冷，孩子的營養一定要補充好，有足夠的營養才能抵抗寒冷，今天就和大家分享6道适合孩子吃的家常菜，葷素搭配，營養全面，孩子愛吃個子長得高，有喜歡的朋友們趕緊學一下吧。

1.準備食材：

準備鮮蝦500克，剪掉蝦頭、蝦腿，挑出蝦線，全部處理好以後放入清水中浸泡一會兒。

準備一節冬瓜，削掉外皮切成小塊，去除瓜瓤再切成片，放入清水中洗幹淨備用。

切點香菜段、姜片備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，油燒熱以後倒入姜片翻炒出香味，把冬瓜倒入鍋中，加入少許食鹽繼續翻炒，冬瓜斷生以後從鍋邊淋入适量的清水，大火燒開以後再炖2分鐘。

冬瓜湯炖成白色時，把蝦洗幹淨倒入鍋中，加入少許食鹽給蝦入味，再煮30秒鐘，大蝦變色以後淋入一點香油就能出鍋了，一道清淡營養的鮮蝦冬瓜湯就做好了。

1.準備食材：

準備牛肉一塊，冷水放入鍋中焯一下水，倒入一些料酒去腥，開大火把水燒開後打去浮沫，焯水2分鐘左右，把牛肉撈出來用清水沖洗幹淨，這一步主要是為了去除牛肉中的血水減少腥味，牛肉稍微晾涼一些，切成兩厘米左右的塊備用。

準備适量的腐竹，已經提前用溫水泡發好了，放入碗中備用。

準備胡蘿蔔一個，削掉外皮後切成均勻的滾刀塊。

切點蔥片、姜片、蒜粒放在一起，再放入兩片香葉，一節桂皮，一小把幹辣椒，一個拍散的肉蔻備用。

2.調料汁：

碗中放入生抽20克，一塊腐乳，再倒一點腐乳汁，加入海鮮醬5克，白糖5克，食鹽2克，再倒入一些料酒，用勺子把調料攪化備用。

3.開始烹饪：

鍋内燒油，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，倒入蔥、姜等香料，開小火煸出香味，倒入牛肉塊把裡面的水分炒出來，大約炒3-4分鐘，牛肉炒香、炒定型，把調好的碗料倒入鍋中，再加入适量的清水沒過牛肉。

水燒開以後把牛肉倒入高壓鍋中，大火燒至上汽以後轉為小火壓10分鐘。

10分鐘以後把牛肉倒入砂鍋中，開小火焖煮30分鐘，讓湯汁慢慢滲入到牛肉中，這樣牛肉能更加的香嫩入味，大家時間充足的話，直接放在砂鍋中炖一個半小時也可以。

30分鐘以後牛肉已經非常的紅潤軟爛，把胡蘿蔔和腐竹倒入鍋中用筷子翻勻，保持小火再炖3分鐘，配菜炖熟以後關火再焖5分鐘，讓腐竹和胡蘿蔔充分吸收牛肉湯的味道，一道鮮嫩入味的腐竹焖牛肉就做好了。

1.準備食材：

準備五花肉一塊，清洗幹淨以後，先切成厚片再切成小肉塊。

準備土豆一個，削去外皮後切成丁。

準備胡蘿蔔半根，也切成丁用來配色。

準備香菇幾朵，清洗幹淨後切成小粒，全部放在一起，用清水泡上以免土豆變色。

再切一點蔥片、姜絲備用。

準備适量的大米，多淘洗兩遍把上面的灰塵和雜質洗幹淨，倒入電飯煲中把表面攤平備用。

2.把配菜炒一下：

鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，倒入蔥片、姜絲，放入一粒八角一起翻炒，把香料炒幹、炒香，蔥、姜炒成金黃色時撈出來不要，倒入五花肉煸出裡面的肥油。

五花肉炒香以後，把配菜倒入鍋中翻炒均勻，淋入一點料酒去腥，老抽3克調色翻炒均勻，沿鍋邊淋入适量的清水，加入生抽10克，食鹽3克，老抽2克，大火把湯汁燒開以後打去鍋中的浮沫。

把配菜連同湯汁 一起倒入電飯煲中，菜湯的量以沒過大米1厘米為宜，太多的話蒸出來的米飯發黏還不勁道，把大米蒸熟。

電飯煲跳停以後，湯汁已經全部被吸收，米飯顆顆飽滿、粒粒分明，拌勻以後即可食用，一道鮮香美味的香菇五花肉就做好了。

1.準備食材：

準備半個小冬瓜，削去外皮後用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜切成碎粒。

準備适量的平菇，洗幹淨以後也切成碎粒，和冬瓜摻在一起，加入一勺食鹽攪拌均勻，腌制10分鐘把冬瓜和平菇中的水分殺出來。

準備一小塊豬肉，先切成片再剁成肉粒。

切點蔥花、姜末，和肉餡放在一起，加入食鹽1克，胡椒粉1克，生抽5克用筷子攪勻。

準備一根胡蘿蔔，切成片擺放在盤中備用。

2.調肉餡：

這時冬瓜和平菇也腌好了，倒入細紗布中使勁地擠壓出裡面的水分，把冬瓜、平菇和肉餡倒在一起。

打入一個雞蛋攪拌均勻，淋入一點芝麻香油方便起酥，再分次加入适量的澱粉順着一個方向不停地攪拌，把餡料攪至上勁，抓至成團即可，這樣丸子吃着更有嚼勁，不易松散。

抓适量的餡料在手心裡團成圓球，餡料比較黏手可以在手上沾點清水，把團好的丸子擺放在胡蘿蔔片上面。

3.開始蒸制：

蒸鍋中水燒開以後放入準備好的丸子，中火蒸15分鐘就可以了。

4.烹饪料汁：

切點蒜末、紅椒粒。

準備一個小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入剛剛腌出來的冬瓜水，再倒入一點水澱粉攪拌均勻備用。

鍋内燒油，油燒熱以後倒入蒜末和紅椒粒炒香，把調好的料汁倒入鍋中，攪拌均勻，把料汁燒開起鍋。

15分鐘以後把蒸好的丸子取出來，均勻淋上準備好的料汁，一道鮮嫩多汁的冬瓜肉丸就做好了。

1.準備食材：

準備雞翅中500克，洗幹淨以後在每個雞翅上面劃上幾刀，方便入味。

切點姜片、蔥片、蒜片備用。

2.把雞翅焯一下水：

鍋内燒水，雞翅冷水下鍋，慢慢煮出雞翅中的血水和雜質，大約煮2分鐘，把雞翅倒出來用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

3.把雞翅煎一下：

把鍋燒熱，淋入植物油潤鍋，潤好鍋以後倒出熱油加入涼油，把雞翅放入鍋中，開小火慢慢煎，來回多翻幾次，雞翅兩面都煎成金黃色就可以了。

4.開始烹饪：

起鍋再次燒油，放入蔥、姜、蒜一起翻炒出香味，沿鍋邊淋入一勺清水，加入生抽20克，放入煎好的雞翅，讓水量沒過雞翅，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，加入一點料酒去腥，轉小火焖煮10分鐘。

10分鐘以後雞翅已經吸收湯汁變得非常紅潤，再稍微收一下湯汁就能出鍋了，一道鹹香可口的醬油雞翅就做好了。

1.準備食材：

準備半隻三黃雞，剁成均勻小塊剛入盆中，加入一勺沙姜粉，一勺鹽焗雞粉，家裡沒有沙姜粉的，隻用鹽焗雞粉也可以，蚝油5克增鮮，料酒10克去腥，老抽3克調色用筷子攪拌均勻，再放入一勺澱粉鎖住雞塊中的水分，繼續攪勻，腌制15分鐘給雞塊碼底味。

切點蒜片、姜片、青紅椒片備用。

準備一個小碗，放入生抽10克，料酒10克，等會兒用來炝鍋。

2.開始煎雞塊：

平底鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止雞塊粘鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時把雞塊倒入鍋中攤平，這樣受熱更加均勻，全程小火慢慢煎，雞塊煎香、煎出焦邊以後翻過來煎另一面，雞塊煎成金黃色以後先推到一邊。

把蔥、姜、蒜放入鍋中爆香，讓雞塊吸收小料的香味，再倒入準備好的碗料，轉大火收汁，大火能夠充分釋放生抽和料酒的香味增加菜品的香氣。

湯汁即将收幹時放入青紅椒片，繼續翻炒一會兒即可出鍋，一道鮮香嫩滑的香煎雞塊就做好了。

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