春節的時候回了趟老家，某次飯間看到柴火鐵鍋中蒸了好些玉米面饅頭，很多年沒吃過玉米面饅頭啦，瞬間就勾起了食欲！吃飯的時候一家子十來口人都吃米飯，唯獨我拿了一個玉米饅頭，還吃的格外香甜！

婆婆樂了，說是給狗蒸的，你别吃了~

......

瞬間我就淩亂了~

緊接着婆婆又說，面是好面，做的也幹淨，喜歡吃就吃，沒事~~

那頓飯之後，本來和我就不友好的小狗，看我就又多了兩份敵意！

可能是太長時間沒吃的原因，覺得婆婆給狗狗做的“小竈”特别的好吃，比過年天天吃的大魚大肉還要強些呢！

但人總不能和狗狗搶，就沒好意思再吃...

但味道卻深深的記住了~~

回家後，一直惦記着這一口，買回來玉米面急着複刻~

但心裡總覺得怪怪的，覺得做出來再好吃也是狗糧！！！

于是，打算粗糧細作，就有了今天的這款——

【玉米面紅豆水晶餅】

也許真的是過年的時候吃了太多的雞鴨魚肉。家人一緻稱贊好吃，于是索性又買了十斤玉米面，

這段時間天天窩在家裡，每天吃了睡睡了吃，還真虧這玉米饽饽了，這幾天排便明顯順暢多了。

玉米粉中的熱量少，食用以後幾乎不會産生熱量，也會不形成脂肪的堆積，它的膳食纖維含量比較高，可以增加人們的飽腹感，經常食用能讓體重明顯下降，起到不錯的減肥作用。過年長肉了？試試這道美味的粗糧吧。

單純吃玉米面，口感粗糙，很多人不喜歡，所以我在裡面添加了足量的紅豆餡，很大程度改善了玉米粉粗糙的口感，飽腹感極強，吃上兩個一上午都不覺得餓呢，不放糖也香甜，減肥的美女們都可以放心吃。過年後我家的早餐被它承包啦！為了家人健康，趕緊跟美美一起來試試吧。年後做早餐，我最愛玉米粉，用它代面粉，無油也松軟，超健康！

​【玉米面紅豆水晶餅】

用料 主料 玉米粉100克 糯米粉50克 紅豆50克 紅糖适量

輔料 水150克

做法：

​食材都準備好。

​玉米粉和糯米粉倒入盆中，各放一邊。将開水倒在玉米粉上，用筷子拌勻後再将糯米粉混合起來。（用開水将玉米粉燙一下，口感格外柔軟，粗糧細作第一步，很重要哦。）

​稍微放涼後用手揉成面團，蓋上蓋子，醒10分鐘。

​紅豆提前浸泡一個晚上，放入電飯鍋中隔水蒸熟，趁熱加入紅糖，用勺子拌至紅糖融化。

​醒發好的玉米面團分成小劑子，取一個小劑子，放在手中稍微按扁，用手指将玉米餅捏薄，舀一勺紅豆餡放在玉米面片中間。

​像包包子一樣包裹起來，收口朝下，稍微按薄。

​不粘鍋裡放入适量油，加熱後将玉米紅豆餅擺入鍋中，稍微晃動下，讓餅的底部均勻沾上油脂。

​底部煎至微微焦黃後，翻面，兩面都煎熟即可，煎好的糯米餅表面焦脆，内部軟糯，香軟清爽特别好吃，多吃幾個也不會覺得油膩呢。

​玉米粉比較粗燥，加入糯米粉之後口感會改善很多，搭配紅豆的清甜，這個餅口感特别好，如果喜歡口感更有嚼勁點，可以增加玉米粉的量，如果喜歡更柔軟點，可以多放點糯米粉，食材的量不是固定的，根據自己的喜好調節。

這道玉米面紅豆水晶餅您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，年後需要多吃粗糧，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！

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