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怎麼做鹵老鵝

生活更新时间:2025-02-03 15:15:03

怎麼做鹵老鵝?食材：老鵝、桂皮、蔥結、八角、生姜、蒜子、香葉、小茴香、白蔻，下面我們就來說一說關于怎麼做鹵老鵝?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼做鹵老鵝

食材：老鵝、桂皮、蔥結、八角、生姜、蒜子、香葉、小茴香、白蔻。

鍋燒熱後放入250克鹽，再放入香葉、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下鍋用小火炒香，鹽蒜子和香料一起炒，這樣香料和蒜子的味道更容易散發出來。直至炒到微焦時。

倒入水燒開的鍋中，香料經過炒制以後香味更加容易散發出來，把去内髒洗幹淨的老鵝放入鍋中。先在鍋中放入涼水，再倒入150克白糖，小火慢熬，直至熬到白糖氣泡變成醬油色時，把糖倒入燒鹵水鵝的鍋中。

再把蔥結和拍散的生姜也放入鍋中，再放入2兩高度白酒，蓋上鍋蓋大火燒開，用中小火燒40分鐘，中間要給鵝肉翻面，再把燒好的老鵝在鍋中焖60分鐘，使其更加入味，把鹵好的老鵝切塊裝盤。這樣一盤非常入味的鹵水老鵝就做好了。

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