減肥論壇上流傳着一個美國人減肥的神話：主人公聲稱自己胖了大半輩子，他不再懷抱減肥的夢想。劇情很傳統，絕望之際他遇到了中國普洱茶，一年之内，他從145公斤的大胖子變成了70公斤的正常人。

他是這麼說的：“喝茶減肥，喝茶比喝咖啡養生、健康，這是科學家的理論，但我在沏茶的過程中找到了内心的甯靜，每天我都會花半小時來泡普洱。我認為，這個過程也是促進我減肥成功的關鍵因素。”

（你也想喝茶喝成弱柳扶風的林妹妹？）

普洱茶是以我國雲南一定區域内雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過發酵加工成的散茶和緊壓茶。其中包括曆史上經自然發酵而成的普洱茶（存放也是一種加工方式），也包括現今人工發酵和自然發酵的普洱茶。從古至今，大家都認為它具有減肥、降脂、防治心血管疾病等多種保健功效。然而，對普洱茶諸多保健功能的科學研究卻嚴重匮乏和滞後。尤其愛喝普洱茶的人常說，喝普洱茶有刮油的功效，這個有科學道理嗎？

對此，有研究人員專門就此做過試驗，或許能幫助我們解答這個疑惑。中科院昆明動物研究所梁斌課題組與昆明學院鄒曉菊副教授曾合作，利用近年來廣受歡迎的研究脂肪儲存代謝的模式生物——秀麗隐杆線蟲來進行普洱茶研究。

秀麗隐杆線蟲是一種可以獨立生存的線蟲，長度約1毫米，生活在溫度恒定的環境。自1965年起，科學家悉尼·布倫納用線蟲研究細胞凋亡遺傳調控的機制之後，它便成為分子生物學和發育生物學研究領域一種模式生物。

研究人員飼喂秀麗隐杆線蟲不同濃度的普洱茶，然後檢查普洱茶對其脂肪含量的影響，進而研究普洱茶減肥機理。研究發現，經過普洱茶水提物處理後，線蟲脂滴明顯變小，脂肪含量下降，這也就證明了普洱茶能降低秀麗線蟲脂肪含量，具有減肥、降脂功效。

研究者表示，喂食普洱茶後的線蟲，其硬脂酸含量上升，而油酸含量下降。普洱茶能顯著降低線蟲的硬脂酰輔酶A去飽和酶，并調控這種酶的轉錄因子的表達，進而抑制脂肪合成，降低脂肪含量，但其作用成分有待研究。

其實，長期飲用普洱茶除了能使膽固醇及甘油脂減少，還能引起血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，對高血壓和腦動脈硬化患者有良好的治療作用。此外，普洱也有抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。

但話說回來，即使普洱确有刮油減肥的功效，但肥胖是一件很複雜的事兒，要是不改變不好的生活習慣，那麼指望喝普洱減肥也是難以達成願望的，它隻是起到幫助、輔助的作用，關鍵還在于自己。

此外，小編去雲南旅遊，當地人告知喝普洱時間是有訣竅的，要在飯後半小時到一小時喝，才能起到降脂減肥作用。如果飯前喝，反而會越喝越胖。因為普洱茶有非常好的刮油效果，能把腸胃的油脂都刮幹淨，如果飯前喝了普洱茶，剛好把腸胃刮幹淨，食物一進入腸胃，消化和吸收得更好，所以越喝越胖。而飯後半小時喝，剛好食物正在消化中，這個時候刮油效果最好。

• 老白茶治病？

民間盛傳白茶“一年茶、三年藥、七年寶”，很多人感冒、生病了都會喝老白茶。

張先生是一位老師，每年期末考試的時候他都非常忙，忙着給學生補課、複習、監考，還要批閱大量試卷，結果過度勞累加上天氣忽冷忽熱，他就感冒了。為不耽誤工作，他吃藥、打針，罪一點兒沒少受，可是感冒症狀絲毫沒有減輕。另外一位老師看他那麼難受，就推薦他喝老白茶，說治感冒特别有效果。他将信将疑地試了一下，沒想到感冒症狀真的減輕并很快就好了。從此，他就堅信老白茶真的是藥，可以治病。

那麼，老白茶真的是藥，可以治病嗎？咱們先來了解下白茶。

白茶是我國特有的茶類，用披滿白色絨毫獨特茶樹品種的嫩芽(福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶)，并用獨特的加工工藝（不炒、不揉，隻有萎凋、幹燥）制成；産地獨特；隻有福建的福鼎和政和生産，所以白茶很好地保留了茶葉的營養保健成分。相同的茶樹品種用于加工白茶，同時也用于加工紅茶、綠茶，其有效保健功能性成分是不同的。用于加工白茶，其保健功能性成分如茶氨酸、黃酮、咖啡堿、維生素C、E都會高于紅茶、綠茶30%以上，尤其黃酮類物質可高于其他茶類數倍。

老白茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質期内，比如10-20年。一般的茶保質期為兩年，過了保質期，即使保存再好，茶的香氣也已散失殆盡。白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久，茶味越是醇厚香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。

越老越值錢的背後，其原理是白茶經過陳放之後，其多酚類物質不斷氧化，轉化為更高含量的黃酮、茶氨酸和咖啡堿等成分。研究表明，黃酮具有降血脂、降血壓、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保護神經、鎮靜、調節情緒、提高記憶力、抗腫瘤、保護肝髒、降血糖、抗疲勞、抗病毒等功能。咖啡堿具有利尿、消腫、解毒等作用。維生素C、E具有防輻射的特殊功能性作用。

此外，夏天經常喝白茶的人，很少中暑。專家認為，這是因為白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。

白茶的殺菌效果也要強過綠茶，美國紐約佩斯大學的米爾頓·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人員把白茶放入牙膏裡，再塗在有細菌的實驗台上。實驗證明，混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強。因此，多喝白茶有助于口腔的清潔與健康。

可見，老白茶治病的說法并非空穴來風，确實具有一定保健作用。不過也不能過于迷信，真要生病了還得去看醫生。

• 茶葉中含有多種有益成分，具有保健作用

茶葉分很多種，不同國家、不同地區的人們喜愛喝的茶葉類型也各不相同，這和飲食習慣、氣候條件等都有關系。茶之所以自古至今都受到人們喜愛，是因為它是一種有益健康的飲品，含有很多有益成分，我們不妨來看一看。

1、 茶多酚

茶多酚是茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發揮其健康保健功效最主要的物質，最典型的代表是兒茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病發病幾率、預防癌症、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生态等多項功效。研究表明，喝下一杯茶半小時後，血中的抗氧化容量（對抗氧自由基的能力）增加41%~48%，并能在高水平狀态持續一個半小時。

2、茶色素

茶色素主要包括葉綠素、β-胡蘿蔔素等，具有抗腫癌、延緩衰老以及美容等作用。

3、茶氨酸

茶氨酸能提高大腦功能，增強記憶力和學習能力。對阿爾海默病（老年癡呆症）、帕金森病及自主神經功能紊亂都有預防作用。

4、茶多糖

茶多糖是一類成分複雜的混合物，具有抗輻射、增加白細胞數量、提高免疫力的作用，還能降血糖。民間流傳泡飲粗茶治糖尿病的實踐，主要就是發揮了茶多糖的作用。

5、Υ-氨基丁酸

Υ-氨基丁酸在天然茶葉中含量不多，但茶葉經加工後其含量大幅增加，其主要功效是擴張血管，使血壓下降，故可輔助治療高血壓，還能改善大腦血液循環，增強腦細胞的代謝能力，這有助于腦卒中（中風）、腦動脈硬化後遺症等的康複治療。

• 茶葉的分類

根據陳宗懋主編《中國茶經》的分類法，茶分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶幾大種類。

1、綠茶。包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。

烘青綠茶分為：普通烘青、細嫩烘青等。

曬青綠茶分為：川青、滇青、陝青等。

蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。

2、紅茶。分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。

小種紅茶包括：正山小種、煙小種。

工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。

紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

3、烏龍茶。分為：

閩北烏龍（武夷岩茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建瓯建陽等地産的茶，如矮腳烏龍等）

閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這裡的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的産地産的茶）

廣東烏龍（鳳凰單枞、鳳凰水仙、嶺頭單枞等）

台灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種）阿裡山高山茶（阿裡山青心烏龍茶，阿裡山極品金萱茶等）

4、白茶。分為白芽茶、白葉茶。

白芽茶，主要是指銀針等。

白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。

5、黃茶。分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。

黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。

黃小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、溫州黃湯等。

黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

6、黑茶。分為：

湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）

滇桂黑茶（六堡茶等）

陝西黑茶（泾渭茯茶等）

• 喝茶也有禁忌，你中招了嗎？

喝茶是好，但不代表任何時候喝都是好的，喝茶也有禁忌，需要大家注意。

1、 喝茶時間最好在飯後，空腹飲茶會傷身體，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。

2、 晚上喝茶時要少放茶葉，不要将茶泡得過濃。

3、 特别需要注意的是，一定不要飲用隔夜茶。

4、 夏季溫度較高，茶水不宜超過12小時。

5、 不能用保溫杯泡茶，避免營養成分流失。

6、 黃連素與茶不能同時食用。服用黃連素前後2小時内應禁止飲茶。茶水中含有約10%的鞣質，鞣質是生物堿沉澱劑，可與黃連素中的生物堿結合形成難溶性的鞣酸鹽沉澱，降低黃連素的藥效。

7、 我國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節喝茶也應做相應調整，一般主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶（即烏龍茶），冬飲紅茶。

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