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竹筍怎麼儲存才好吃

美食更新时间:2024-08-31 03:23:23

竹筍怎麼儲存才好吃?蒸制保鮮把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了最好在2~3天内吃完，否則會影響筍的口感，我來為大家科普一下關于竹筍怎麼儲存才好吃?以下内容希望對你有幫助!

竹筍怎麼儲存才好吃

蒸制保鮮

把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了。最好在2~3天内吃完，否則會影響筍的口感。

冷藏保存

沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬别弄掉哦，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊。我們的筍每隻都特别大，一隻裝一個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室内（不是冷凍哦），能保存2周左右。

冷凍保存

燒開一鍋鹽水（大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例），把筍切片煮熟後撈出瀝幹，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存（就是能凍成冰坨的那層）。

在零下18度的冰箱裡，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。

腌制保存

最後是腌制，腌筍的方法特别多，每個地方都不一樣。我就說個我家經常做的，把筍筍切成長條煮熟後瀝幹水分晾涼，加足量的鹽拌勻（量大約是一公斤筍30克鹽）。均勻碼在壇子裡壓實，封好。記得一定要隔絕空氣，最好用泡菜壇子。

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