俗話說,「食為天,胃為先」,健康的腸胃是吃得好的前提與關鍵。
然而,在這個快節奏、高壓力的中國社會,被各種工作和應酬包圍的現代人,胃卻 “多少有點毛病”。據世界衛生組織統計,我國胃腸道疾病在人群中發病率高達 80% ,患病人數約1.2億[1]。
究竟是什麼原因讓我國成為胃腸道疾病高發國?又該如何養胃護胃?今天,我們就來聊一聊。
臨床上常見的胃腸道疾病包括急慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍及穿孔、複合潰瘍、胃部息肉等,主要症狀有胃脹、胃痛、反酸、燒心等。而所有胃腸道疾病的共同發病基礎是胃腸道黏膜損傷。
現實中十人九胃的情況,與一些常見的不良飲食習慣密切相關,即所謂的“病從口入”,它們會引起胃腸道黏膜損傷,誘發胃腸道疾病。
胃具有蠕動排空的功能,能夠幫助及時消化食物。一般情況下,胃完全排空需要4-6小時,對不同食物的消化會遵循一個所謂的“時間表”:澱粉、糖的胃排空時間大約為1個多小時;蛋白質是3個小時左右;脂肪的排空速度最慢,需要6個多小時[2]。
如果飲食不規律,吃了上頓沒下頓,兩餐之間間隔時間太長,肚子餓了卻不吃飯,那麼在空腹狀态下,過多的胃酸就會對胃黏膜産生刺激。
胃酸是一種強酸,健康的胃黏膜則是天然的防禦屏障,可以抵禦強酸刺激,但長時間不規律飲食就容易對胃黏膜造成損傷,引起胃部平滑肌痙攣,導緻胃痛、反酸、胃脹等症狀,如果不及時處理,久而久之可能就會發生消化道潰瘍等胃腸道疾病。
吃太多,肚子一直處于飽脹狀态,會增加胃和腸道的負擔。
正常情況下,胃黏膜上皮細胞是處于不斷更新中的,完全更新需要3-7天[3],因此胃黏膜是具有自我保護和自愈能力的,能夠快速修複損傷,抵禦有害因子,保持完整。 如果暴飲暴食,胃部就會不斷分泌胃酸,使得胃部持續工作,無法自我修複。持續的胃酸侵蝕,加劇胃黏膜損傷,誘發疾病。
不少人為追求口感和貪一時之樂,喜歡吃“冰辣油燙”類的食物,如冰奶茶、火鍋、燒烤、咖啡、酒等,這些刺激性食物會使血管驟然收縮,血流量減少,也會刺激胃黏膜,引起胃腸道痙攣性收縮而發生腹痛,長期如此還可能導緻消化系統功能失調,引發腸胃炎、腹瀉等。
出現胃腸道疾病後,時不時的胃痛、胃脹、反酸、燒心折磨身心,在飲食上就要多加注意,良好的飲食習慣和合理飲食對疾病的恢複十分關鍵。
1.三餐規律進食
一日三餐要做到規律進食,不能饑一頓飽一頓,也不能暴飲暴食。條件允許的話,宜少食多餐,既可以提供營養,又可以避免胃酸對病變造成刺激。
2.吃飯細嚼慢咽
吃飯時宜細嚼慢咽,避免狼吞虎咽。充分咀嚼能夠有效發揮唾液的作用,是消化的第一步。如果隻是嚼幾下就咽下去,胃就需要分泌更多的消化液幫助消化食物,無疑會增加胃的負擔。
3.忌口是“鐵律”
胃腸道疾病會影響食物或營養的攝入,對進食的食物就要有所挑選。既要保證營養全面,又需有所忌口,尤其要避免食用會加重胃腸刺激的食物。
典型代表就是辛辣食物。一直以來,不少人都認為辣會傷胃,但研究顯示,辣椒素對胃黏膜具有保護作用,可能增加胃黏膜血流,促進胃動力,調節胃酸和前列腺素分泌等[4]。所以在胃腸健康的情況下,适當吃辣能夠保護胃黏膜。
但對胃腸道疾病患者來說,胃部多存在炎症損傷或創面,這時如果吃辣,辣椒素可能直接刺激創面,加劇損傷,導緻病情加重。
此外,油膩食物如油炸食品,則會因脂肪過高而難以消化,使胃自動分泌更多胃酸,增加胃部負擔,也容易追加反酸和腸易激綜合征的機會。
而酒精和腌制食品對胃腸道的損傷比辛辣、油膩食物更甚。酒精可促進胃酸分泌,削弱胃黏膜的保護屏障,引起胃黏膜損傷,會使胃腸道疾病難以愈合、容易複發。以胃潰瘍為例,往往可使潰瘍加重、出血、穿孔或複發。
腌制食品屬于高鹽飲食,其中添加的亞硝酸鹽等防腐劑成分易腐蝕黏膜造成損傷,出現充血、水腫、糜爛、潰瘍等一系列病變,也有緻癌風險。
對于有胃炎、消化性潰瘍的患者,在飲食中還要少吃豆制品。豆制品中嘌呤含量較高,會促進胃酸分泌,同時這類産氣食物,也易引起腹痛、腹脹、打嗝等症狀。
七分養,也要三分治胃腸道疾病在沒有症狀時,依靠日常的自我保健,合理飲食和情緒管理,能穩定病情,養胃護胃。不過“七分養,也要三分治”,必要時也需采取藥物治療。
中西藥皆可治療胃腸道疾病,但中西結合治療胃腸道疾病效果更佳。中藥對胃腸道疾病的治療是一個長期過程,能取得不錯效果,但起效慢,無法快速緩解症狀。
所以當有明顯胃部不适症狀時,建議聯用鋁碳酸鎂(抗酸劑快速中和胃酸),緩解多種胃不适症狀。鋁碳酸鎂除了是抗酸藥,也是一種胃黏膜保護劑,幾乎不吸收入血,能夠在黏膜表面形成一層保護膜,抵禦胃酸、胃蛋白酶的侵蝕,修複損傷,幫助快速緩解症狀,持久保護胃黏膜。
當然,如果用藥治療後,症狀未能得到有效控制,則應及時到醫院就診。
參考資料:
[1]李燕.我們為什麼會得胃病[J].健康必讀2019年24期, 214-215頁, 2020.
[2]王楓.按消化時間選食物[J].醫藥前沿,2013:22-22.
[3]Laine L,Takeuchi K, Tarnawski A. Gastrie mucosal de-fense and cytoprotection: bench to bedside[ J] . Gastroen-terology,2008,135(1):41-60.
[4]王錦, & 彭燕. (2007). 辣椒素對胃黏膜的作用及其機制. 世界華人消化雜志, 15(17), 5.
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