紐扣曲奇怎麼做?材料:黃油50克、糖粉40克、低筋面粉135克、雞蛋15克、可可粉1湯匙、綠茶粉1湯匙,我來為大家科普一下關于紐扣曲奇怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:黃油50克、糖粉40克、低筋面粉135克、雞蛋15克、可可粉1湯匙、綠茶粉1湯匙。
黃油切成小方塊,室溫軟化,加入糖粉。
低/中速攪拌均勻。
分次加入蛋液,打發至完全融合才再次加入蛋液。
繼續打發,至體積膨脹和顔色發白。
分次篩入低筋面粉,攪拌均勻。
揉成單色面團。
面團平均分開三份,第一份加入可可粉,第二份加入綠茶粉,第三份什麼都不加。
揉合均勻以後,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。
在面團上灑上一點點面粉,擀開面團,首先用大裱花嘴按穿面團,然後用小裱花嘴在大圈裡按穿面團。
然後用筷子在紐扣裡鑽洞。
排排坐好,準備入烤箱。
送入已預熱180度的烤箱,烤5-10分鐘即可。
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