早餐吃什麼？這是個問題……
早餐要吃的像個皇帝，豐富且營養，搭配要合理，一頓美美的早餐可以為大腦提供充足的糧草，去應對繁重的工作和學習。小時候經常聽媽媽說一句話：早晨的鹹湯如參湯。經過一夜的消耗，我們身體裡的水分和鈉含量少了，沒辦法維持正常的新陳代謝，或者習慣晨練的人，随着大量的出汗，鈉元素也跟着大量流失，這個 時候早上起來适當吃點鹽，就會緩解因為缺乏水分和鈉造成的頭暈乏力等症狀。所以長大了，才會發現，中國的老話兒，真的是将所有的人生智慧，濃縮到了一個簡短的句子中，隻有随着生活體驗的增加，才會有更深的體會和共鳴。
昨天突然降溫，小雨也淅淅瀝瀝地下了，這恐怕就是所謂的“倒春寒”，秋褲也找出來了。這個季節溫差大，早餐還是想吃點熱熱乎乎的。昨天晚上包了一頓包子，香菇木耳肉包，剩下的幾個，早上重新熱一下，這樣早餐的主食就解決了，可是青菜和雞蛋也是早上必不可少的，所以靈感來了，何不做一個美美的菜湯，熱乎乎的，溫暖一下胃腸，而且材料都非常簡單，就在手邊，不到二十分鐘，一個湯就新鮮上桌了。
【材料】紫菜一小把/雞蛋兩個/西紅柿一個/絲瓜半根/澱粉少許/蔥花一小撮/油、鹽、醋、胡椒粉、香油适量
1、 準備食材，絲瓜削皮，西紅柿清洗幹淨，西紅柿可以去皮，我比較懶，沒有去
2、 西紅柿去蒂，切小塊，絲瓜切薄片，紫菜用清水浸泡一下
3、 鍋中放少許油，下蔥花炒香，倒入西紅柿和絲瓜片翻炒一下，這個步驟可加一點點水
4、 西紅柿炒出醬，往鍋中沖水，我做的是三個人的量，稍微多了半碗
5、 湯快開的時候，加入瀝幹水分的紫菜
6、 澱粉一小撮，用水化開，鍋開之後邊倒邊攪拌。往湯裡加鹽、醋、胡椒粉。
7、 再次開鍋，倒入雞蛋液，攪拌之後就變成雞蛋花啦
8、 加幾滴小磨香油，香噴噴的西紅柿絲瓜紫菜蛋花湯就出鍋啦。搭配昨天的包子和玉米，就是簡單家常的一個早餐了。
紫菜的營養：紫菜裡含有豐富的無機成分和膽堿，能促進骨骼的生成，改善記憶衰退，很适合小朋友和老人吃，另外紫菜中含有的甘露醇，是一種很強的利尿劑，能夠治療水腫，常吃紫菜對心髒和造血系統、免疫功能都有很強大的保健功效，真的是好處多多。
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