原來隻知道荷蘭豆質嫩清香，所以喜食。今天特意查詢了下其營養成分和藥用價值，才知道荷蘭豆是個寶哇。TA富含蛋白質，胡蘿蔔素，人體必需的氨基酸，鈣，磷，鐵，還有維生素ABCDEFG......我記不全了,不管了,趕快來炒這道蒜蓉荷蘭豆吧。
By twinsliuliu
1、準備食材：荷蘭豆：250g，大蒜：6-7瓣，鹽：3g
2、掰去荷蘭豆的兩頭，并擇去筋絡，清洗幹淨。把大蒜切成蒜蓉。
3、鍋中水開後，點幾滴食用油，倒入荷蘭豆焯水，見全部荷蘭豆的顔色都均勻變深，關火撈出，迅速用冷水過涼，以保持荷蘭豆翠綠的顔色和輕脆的口感。過涼後瀝幹水份備用。
4、把蒜蓉，适量的鹽撒在控幹水份的荷蘭豆上拌勻，這樣做的目的是盡可能縮短接下來炒制的時間。
5、鍋中倒油，油熱并冒出清煙時，将事先拌好蒜蓉和鹽的荷蘭豆倒入鍋中。
6、這時蒜香味會瞬間被激發出來，翻炒均勻就立即關火出鍋。
7、這道菜荷蘭豆質嫩清香，蒜香襲人。
8、翠綠、脆爽是TA的關鍵詞。
9、營養豐富又美味。
10、今晚就吃這個吧。
1.用澱粉清洗荷蘭豆，既幹淨又不會殘留洗潔精類化學成份，環保又安全。 2.蒜蓉要提前切出來，讓其經空氣氧化一段時間，才能最大限度發揮大蒜素的營養成分。 3.荷蘭豆焯水一定要等水開後放入，見其顔色變深要迅速撈出過涼，這樣一熱一冷令荷蘭豆異常翠綠爽口。
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